Elaboración de seitán

¡Un salto cualitativo en la cocina a base de plantas! El chef Skye Michael Conroy revoluciona el arte de elaborar análogos de carne a base de plantas lo suficientemente sustanciosos como para hincarles el diente. Abandona los productos comerciales y aprende la habilidad de hacer carnes falsas superiores con todos los acompañamientos. ¿Qué hay en el menú? Un festín para tus sentidos y un recorrido culinario por todo el mundo. Deléitate con más de 100 recetas que incluyen comidas reconfortantes nostálgicas, viejos favoritos de la familia y platos derivados de una multitud de culturas y tradiciones. Imagina un pollo picante, una carne de res robusta o un cerdo jugoso cocinados en suculentos asados, tiernos escalopes, sabrosos bistecs y versátiles empanadas o kebabs. ¿Extrañas el salami duro, las salchichas hechas a mano, el pepperoni, la kielbasa, las salchichas tipo Frankfurt o las bratwurst? El chef Skye te tiene cubierto. Incluso encontrarás recetas para deliciosas mezclas de condimentos y adobos, junto con salsas y glaseados para añadir el toque final perfecto. Las suntuosas fotos a lo largo de todo el libro te proporcionarán toda la inspiración que necesitas.

Autor: Skye Michael Conroy
Editorial: Bpc
Publicado: 01/03/2021
Páginas: 208
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.41 libras
Tamaño: 9.00 alto x 8.00 ancho x 0.60 profundidad
ISBN13: 9781570673962
ISBN10: 1570673969
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegana
- Cocina | Comida Reconfortante
- Cocina | Regional y étnica | Internacional