Descripción
Más que el pastel de manzana de mamá, la mantequilla de cacahuete es el alimento totalmente estadounidense. Con su rico aroma y sabor a cacahuete tostado; su tono caramelo; y su textura pegajosa y reconfortante, la mantequilla de cacahuete es un favorito perdurable, que se encuentra en las despensas de al menos el 75 por ciento de las cocinas estadounidenses. Los estadounidenses comen más de mil millones de libras al año. Según Southern Peanut Growers, un grupo comercial, eso es suficiente para cubrir el suelo del Gran Cañón (aunque la asociación no dice a qué altura). Los estadounidenses la sacan del frasco, la comen en sándwiches sola o con su compañero de pan, la jalea, y la devoran con alimentos que van desde el apio y las pasas ("hormigas en un tronco") hasta un sándwich a la parrilla con tocino y plátanos (el clásico "Elvis"). La mantequilla de cacahuete se usa para dar sabor a dulces, helados, galletas, cereales y otros alimentos. Es un alimento básico profundamente arraigado en la infancia estadounidense. Junto con las hamburguesas con queso, el pollo frito, las galletas con chispas de chocolate (y el pastel de manzana), la mantequilla de cacahuete es una comida reconfortante consumada. En Creamy and Crunchy se cuentan las historias de Jif, Skippy, Peter Pan; la difícil situación de los agricultores de cacahuetes negros; el resurgimiento de la mantequilla de cacahuete natural o a la antigua; las razones por las que a los estadounidenses les gusta la mantequilla de cacahuete más que a (casi) cualquier otro; las cinco formas en que el producto actual es diferente del original; el papel de la mantequilla de cacahuete en la lucha contra el hambre en el Tercer Mundo; y los brotes de Salmonella de 2007 y 2009, que amenazaron el lugar sagrado de la mantequilla de cacahuete en el armario estadounidense. En una medida sorprendente, la historia de la mantequilla de cacahuete es la historia de la América del siglo XX, y Jon Krampner escribe su primera historia popular, rica en anécdotas y hechos recopilados de entrevistas, investigaciones, viajes por las regiones productoras de cacahuetes del Sur, historias personales y recetas.
Autor: Jon Krampner
Editorial: Columbia University Press
Publicado: 24/06/2014
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.95lbs
Tamaño: 8.70h x 5.60w x 0.80d
ISBN13: 9780231162333
ISBN10: 0231162332
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Historia
Autor: Jon Krampner
Editorial: Columbia University Press
Publicado: 24/06/2014
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.95lbs
Tamaño: 8.70h x 5.60w x 0.80d
ISBN13: 9780231162333
ISBN10: 0231162332
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Historia
Sobre el autor
Jon Krampner es el autor de The Man in the Shadows: Fred Coe and the Golden Age of Television y Female Brando: The Legend of Kim Stanley. Se licenció en literatura inglesa en el Occidental College y obtuvo un máster en periodismo en la Universidad de Wisconsin-Madison. Vive en Los Ángeles.