Descripción
"Un libro encantador con recetas excelentes..."
-Mimi Sheraton, New York Times
"Enormemente influyente para mí y mis compañeros culinarios en ciernes de la época... tanto [Mitcham] como sus libros eran fascinantes depósitos de recetas, recuerdos, historia, folclore e ilustraciones, basándose en su amor perdurable por la humilde comida étnica de clase trabajadora de la zona."
-Anthony Bourdain
"Creole Gumbo es más que un libro de cocina. Es un libro de historia, una lección de música y un perfil de personalidad de grandes músicos de jazz."
-Today
Autor: Howard Mitcham
Editorial: Pelican Publishing Company
Publicado: 31/03/1992
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.18lbs
Tamaño: 9.18h x 6.68w x 0.88d
ISBN13: 9780882898704
ISBN10: 0882898701
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | Estados del Sur