¡Crunch!: Una historia de la gran papa frita estadounidense

Desde el pastel de arándanos hasta el pastel de cerveza Point Bock, desde el pato asado hasta el pescado frito de los viernes, desde los pasteles de pimienta letones hasta el arroz salvaje con salchicha italiana, este libro de cocina rebosa con el sabor de las variadas culturas y comunidades de Wisconsin. Estas casi 100 recetas se demostraron durante el Festival Smithsonian Folklife de 1998 en Washington, D.C. y el Festival Folklife de Wisconsin en Madison, Wisconsin. Reflejando los enormemente variados grupos étnicos del estado, desde los ojibwe hasta los alemanes y los hmong, las recetas van acompañadas de notas sobre sus orígenes y su lugar especial en las tradiciones familiares y étnicas. Este libro de cocina también revela la importancia en la cocina regional de Wisconsin de las panaderías especializadas, las cervecerías, las fábricas de queso y salchichas, las pesquerías comerciales, los pantanos de arándanos, las granjas lecheras, los jardineros domésticos, los cazadores y pescadores, y los recolectores de miel, jarabe de arce y arroz salvaje."

Autor: Dirk Burhans
Editorial: University of Wisconsin Press
Publicado: 09/03/1998
Páginas: 232
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.70d
ISBN13: 9780299227746
ISBN10: 029922774X
Categorías BISAC:
- Empresa y Economía | Industrias | Industria Alimentaria
- Empresa y Economía | Industrias | Agroindustria
- Historia | Estados Unidos | Siglo XX

Sobre el autor
Dirk Burhans creció en el corazón del tradicional país de las patatas fritas en el este de Ohio. Ha sido editor de la revista Burger Boy y escribe para revistas sobre patatas fritas, refrescos y cadenas de hamburguesas. Vive en Idaho.