Cenando con Marcel Proust: Una guía práctica de la cocina francesa de la Belle Époque

La obra maestra literaria de Marcel Proust, "A la recherche du temps perdu", rebosa de brillantes y minuciosamente descritos relatos de comida y bebida extraídos de los vívidas memorias del autor. Después de todo, fue el sabor de uno de esos pequeños pasteles, regordetes y cortos, llamados "petites madeleines", mojados en una taza de té, lo que impulsó a Proust a "recordar cosas pasadas". Escribió con deleite y exactitud sobre Françoise, la cocinera de la familia en Illiers-Combray, el restaurante del Grand Hôtel Balbec, las comidas en Rivebelle, La Raspelière y en casa de los Guermantes en París. Shirley King, chef profesional y amante de toda la vida de las obras de Proust, se inspiró para unir estas dos facetas en este homenaje a un maestro: una colección de recetas que representan lo mejor de la cocina clásica francesa de la belle époque de Proust, que van desde la sofisticada elaboración de la langosta a la americana o la perdiz trufada hasta la sencillez del croque-monsieur. King combina instrucciones prácticas, citas de las obras de Proust y ricas ilustraciones de una manera que encantará a todos los amantes de Proust y a todos los cocineros. Shirley King (1931-2005) fue la autora del clásico libro de cocina Fish, the Basics: An Illustrated Guide to Selecting and Cooking Fresh Seafood y Pampille's Table: Recipes and Writings from the French Countryside from Marthe Daudet's "Les Bons Plats de France", disponible en una edición de Bison Books. Trabajó durante más de veinticinco años como chef, organizadora de banquetes, consultora, escritora e instructora.

Autor: Shirley King
Editorial: Bison
Publicado: 01/06/2006
Páginas: 162
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76 libras
Tamaño: 9.92h x 8.06w x 0.36d
ISBN13: 9780803278264
ISBN10: 0803278268
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Francesa

Sobre la autora
Shirley King (1931-2005) fue la autora del clásico libro de cocina Fish, the Basics: An Illustrated Guide to Selecting and Cooking Fresh Seafood y Pampille's Table: Recipes and Writings from the French Countryside from Marthe Daudet's "Les Bons Plats de France", disponible en una edición de Bison Books. Trabajó durante más de veinticinco años como chef, organizadora de banquetes, consultora, escritora e instructora.

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