Descripción
"Esta salida cósmica culinaria es tan creativa como informativa." -- reseña DESTACADA, Publishers Weekly
Desde Impossible Burgers hasta sushi hecho en laboratorio, dos ingeniosos y conectados científicos de alimentos exploran la AgTech de vanguardia para encontrar la respuesta a cómo alimentar un asentamiento en Marte, y a 9 mil millones de terrícolas también.
Alimentar a un marciano es uno de los mayores desafíos en la historia de la agricultura. ¿El menú del Planeta Rojo incluirá queso y helado hechos de cubas de levadura fermentada? ¿Los botiquines desbordarán con productos farmacéuticos creados a partir de cebada modificada genéticamente y cultivada con energía geotérmica? ¿La proteína preferida será una pechuga de pollo cultivada en un laboratorio? Extraño, maravilloso y a veces asqueroso, resolver "qué cenar en Marte" está lejos de ser trivial. Si podemos descubrir cómo sustentarnos en Marte, también sabremos cómo hacerlo en la Tierra. En Cena en Marte, los autores Fraser y Newman muestran cómo preparar la mesa fuera del planeta impulsará los esfuerzos para producir alimentos de manera sostenible aquí en casa.
Para futuristas, geeks de la ciencia ficción, entusiastas de la tecnología, líderes empresariales y cualquiera interesado en el futuro de la alimentación, Cena en Marte pone la sostenibilidad y la adaptabilidad en el menú frente a nuestra crisis climática.
Autor: Lenore Newman, Evan D. G. Fraser
Editorial: ECW Press
Publicado: 10/11/2022
Páginas: 232
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.64lbs
Tamaño: 8.53h x 5.53w x 0.54d
ISBN13: 9781770416628
ISBN10: 1770416625
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (ver también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
- Ciencias Sociales | Estudios del Futuro
Acerca del Autor
Lenore Newman es la Cátedra de Investigación de Canadá en Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente en la Universidad del Valle de Fraser. Es autora del aclamado Speaking in Cod Tongues: A Canadian Culinary Journey y del galardonado Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food. Divide su tiempo entre Vancouver y Roberts Creek, BC.
Evan D.G. Fraser es el Director del Instituto de Alimentación Arrell en la Universidad de Guelph. Es autor de Beef: The Untold Story of How Milk, Meat, and Muscle Shaped the World y Empires of Food: Feast, Famine, and the Rise and Fall of Civilizations. Vive en Guelph, ON, con su esposa y sus tres hijos.