Tierra: Aventuras en Lyon como chef en formación, padre y detective en busca del secreto de la cocina francesa

"Casi puedes saborear la comida en Dirt de Bill Buford, unas memorias fascinantes y bellamente escritas sobre su vida como cocinero en Francia." --The Wall Street Journal

¿Qué se necesita para dominar la cocina francesa? Esta es la pregunta que impulsa a Bill Buford a abandonar su vida perfectamente feliz en la ciudad de Nueva York y empacar (con una esposa y gemelos de tres años a cuestas) para mudarse a Lyon, la llamada capital gastronómica de Francia. Pero lo que se suponía que serían seis meses en una ciudad nueva y muy extranjera se convierte en una salvaje digresión de cinco años de la vida normal, mientras Buford es aprendiz en la mejor panadería de Lyon, estudia en una legendaria escuela culinaria y cocina en un famoso restaurante con estrella Michelin, donde descubre el exigente (e incomprensiblemente castigador) rigueur de la cocina profesional.

Con su característico humor, sentido de la aventura y magistral habilidad para dar vida a un mundo exótico y desconocido, Buford ha escrito la historia definitiva y desde dentro de una ciudad y su gran cultura culinaria.

Autor: Bill Buford
Editorial: Vintage
Publicado: 30/03/2021
Páginas: 432
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70 libras
Tamaño: 7.80 alto x 5.10 ancho x 1.00 profundo
ISBN13: 9780307455802
ISBN10: 0307455807
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Cultural | Francesa
- Biografía y Autobiografía | Entretenimiento y Artes Escénicas
- Viajes | Europa | Francia

Acerca del autor
Bill Buford es autor de Heat y Among the Thugs. Ha recibido una Beca Marshall, un Premio James Beard y el Premio Sandro Onofri del Comune di Roma por reportajes narrativos. Durante dieciocho años, Buford vivió en Inglaterra y fue el editor fundador de la revista literaria Granta y el editor fundador de Granta Books. Se mudó a Estados Unidos en 1995 para unirse a The New Yorker, donde ha sido editor de ficción, redactor y colaborador habitual. En 2008, se mudó con su familia a Lyon, Francia, y vivió allí durante cinco años. Nació en Baton Rouge, Luisiana, se educó en la Universidad de California, Berkeley, y en el King's College, Cambridge, y ahora vive en la ciudad de Nueva York con su esposa, la educadora y escritora de vinos Jessica Green, y sus hijos gemelos.