Descubriendo el sake de Yamaguchi: guía de cata de bodegas, cultura y terreno

Este libro es el primero de su tipo, una inmersión profunda en una única región productora de sake para destacar sus deliciosas bebidas, así como la gente, la tierra y la cultura detrás de ellas. La elaboración en Yamaguchi —en el sur de Honshu, Japón— refleja toda la historia del sake en Japón, desde el auge hasta la decadencia y el resurgimiento, y muchas de sus marcas, incluida la legendaria Dassai, se encuentran ahora en izakayas y restaurantes de alta cocina de todo el mundo. El experto Jim Rion nos lleva de gira por las 23 cervecerías de Yamaguchi para presentar el carácter de cada una y las mejores selecciones de sus maestros cerveceros. En el camino, proporciona información sobre temas como los agricultores de arroz, la cristalería, los métodos de elaboración y la controversia sobre el "terroir" del sake (¿existe?). Una ventaja adicional para los viajeros es una mini guía turística de la región y sus muchos encantos. Ilustrado con fotografías y etiquetas de sake de referencia rápida.

Autor: Jim Rion
Editorial: Stone Bridge Press
Publicado: 21/02/2023
Páginas: 228
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.55 libras
Tamaño: 6.90 alto x 5.00 ancho x 0.70 profundo
ISBN13: 9781611720808
ISBN10: 161172080X
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas - General
- Viajes | Asia | Este | Japón
- Cocina | Regional y étnica | Japonesa

Sobre el autor

Jim Rion es un kikizakeshi (sommelier de sake) internacional con licencia, profesional certificado de sake y traductor y escritor independiente que trabaja en la industria del sake desde 2018. Ha vivido en la prefectura de Yamaguchi desde 2004. Realizó su primer recorrido por una cervecería de sake en 2008, y con ello descubrió un mundo completamente nuevo por explorar.

Melinda Joe es una periodista estadounidense radicada en Tokio, Japón. Sus escritos sobre comida han aparecido en publicaciones como Newsweek, The Wall Street Journal, CNN y Departures Magazine y han sido traducidos a cuatro idiomas. Escribe sobre bebidas japonesas en su columna para The Japan Times, "Kanpai Culture". Especialista certificada en sake y vino, es presidenta del panel de la división de sake en el International Wine Challenge de Londres.