Hornea a lo salvaje: comida, fuego y buenos momentos.

Cocinar al aire libre puede ser un desafío —empezando por encender tu propio fuego—, pero las recompensas son grandes: un guiso sustancioso comido bajo un cielo estrellado; caballa asada en la playa; pan sin levadura cocido en cenizas, sacado de las brasas incandescentes, desgarrado y compartido. Tom Herbert, panadero de quinta generación y un verdadero defensor de este estilo de vida, lo hace fácil. Armado con tus ingredientes principales, el equipo esencial y un poco de yesca, te sentirás inspirado para dejar la cocina y emprender una aventura al aire libre, incluso si está a pocos kilómetros de casa. En Do Wild Baking, más de 50 deliciosas recetas —desde pan de cerveza hasta salmón ahumado en caliente— se agrupan por ubicación: playa, montaña, río y bosque. Y si llueve, la mayoría se pueden recrear en casa. Esta es una invitación a un estilo de cocina y repostería más relajado e inclusivo. No se trata solo de deliciosas comidas compartidas, sino de las conversaciones que se inician, los sentidos que se reavivan y, sobre todo, los recuerdos que se crean.

Autor: Tom Herbert
Editorial: Do Book Co.
Publicado: 12/09/2017
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 7.00h x 4.70w x 0.70d
ISBN13: 9781907974359
ISBN10: 1907974350
Categorías BISAC:
- Cocina | Cursos y platos | Pan
- Cocina | Métodos | Al aire libre
- Viajes | Intereses especiales | Aventura

Sobre el Autor
Tom es un panadero de quinta generación y fundador de The Long Table, un comedor comunitario que apoya centros de alimentos y cadenas de suministro locales en Gloucestershire. Como empresa social, ha crecido rápidamente desde 2018, pasando de servir 50 comidas calientes a la semana a los vecinos en el sitio, a más de 48,000 comidas congeladas recién cocinadas (con la ayuda de cocinas asociadas) durante los recientes confinamientos. Tom es la mitad de los Fabulous Baker Brothers de la televisión. Comenzó a hornear en la Hobbs House Bakery, pero más recientemente ha horneado con RCK (Refugee Community Kitchen) en Calais y Ujima Bakehouse en Kenia. Además de hornear, también enseña, escribe, presenta y asesora. Como embajador de la organización benéfica de desarrollo Tearfund (tearfund.org), para quien ha horneado en todo el mundo, ayuda a las personas a salir adelante compartiendo habilidades y conocimientos. Su sueño es un día hornear en el espacio. Tom está casado con Anna desde que eran muy jóvenes; ahora comparten su vida junto con sus cuatro hijos.