Descripción
Unas deliciosas memorias sobre los ocho meses que el escritor gastronómico David McAninch pasó en Gascuña, una región profundamente rural de Francia, prácticamente virgen por el turismo de masas, conociendo personajes extraordinarios y comiendo las mejores comidas de su vida.
Aunque había sido un francófilo de toda la vida, David McAninch sabía poco sobre Gascuña, una antigua región del suroeste de Francia mayormente ignorada por los estadounidenses. Luego, una asignación lo envió a investigar una historia sobre patos. Después de disfrutar de una serie de comidas abundantes –solomillos de pato flameados con Armagnac; brochetas de corazones de pato con rebozuelos; un pastel de pato confitado cubierto con virutas de foie gras– pronto se dio cuenta de lo que se había estado perdiendo.
McAninch decidió que necesitaba una solución más permanente. Se había enamorado, no solo de la comida sino también de la gente, y de la pura belleza virgen del lugar. Así que, junto con su esposa y su pequeña hija, se mudó a un antiguo molino en el pequeño pueblo de Plaisance du Gers, donde pasarían los siguientes ocho meses viviendo como gascones. Duck Season es la deliciosa y apetitosa crónica del tiempo de McAninch en este rincón de Francia arraigado en la tradición. Allí pastorea ovejas en los Pirineos, cosecha uvas, asiste a una matanza de cerdos, caza palomas, destila Armagnac y, por supuesto, elabora y come todo tipo de deliciosas especialidades de pato, aprendiendo a replantearse su propia forma de pensar sobre la cocina, la comida, la bebida y el arte de vivir una vida plena y feliz.
Con ingenio y calidez, McAninch nos adentra en este mundo encantador, donde comer lo que te hace feliz no es un pecado sino un mandamiento, y donde, para la eterna sorpresa de los forasteros, la esperanza de vida de los lugareños es más alta que en cualquier otra región de Francia. Con una docena de recetas selectas y hermosos dibujos lineales, Duck Season es un placer irresistible para francófilos y gourmands por igual.
Autor: David McAninch
Editorial: Harper Perennial
Publicado: 04/12/2018
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.40lbs
Tamaño: 8.00h x 5.30w x 0.70d
ISBN13: 9780062309433
ISBN10: 0062309439
Categorías BISAC:
- Viajes | Europa | Francia
- Ciencias Sociales | Agricultura y alimentación (ver también Ciencias Políticas | Políticas públicas
- Cocina | General