Frijoles fáciles: Recetas sencillas y satisfactorias que son buenas para ti, tu bolsillo y el planeta

Un nuevo enfoque para cocinar con uno de nuestros alimentos básicos de despensa más versátiles, nutritivos y económicos

Los frijoles son un "superalimento" y una proteína vegetal económica tanto para los que comen carne como para los que no. Una excelente opción para el día a día, son fáciles de convertir en el plato principal de una comida (desayuno, almuerzo, cena) o de incorporar disimuladamente en algo para un impulso extra (piensa en batidos).

El libro de cocina utiliza frijoles, legumbres y lentejas populares y ampliamente disponibles, e incluye cuarenta recetas sencillas y deliciosas para salsas y untables, ensaladas y sopas, así como para platos principales. Tanto si tienes frijoles secos como enlatados, aquí encontrarás mucha inspiración. Anima tus comidas semanales con este alimento básico abundante y saludable.

Las recetas incluyen:
Enchiladas de frijoles pintos con calabacín y espinacas
Chili de pavo y frijoles blancos
Sopa de guisantes partidos con tocino, limón y hierbas frescas
Sándwiches de huevos rancheros
Dip de frijoles blancos y nueces
Arroz pegajoso de frijoles negros vietnamita
Jambalaya vegana de guisantes de ojo negro
Estofado de lentejas rojas con albaricoques secos
Gratinado de coliflor y frijoles de Lima
Pilaf de cerezas secas con garbanzos y pistachos
Bourguignon de frijoles (con o sin carne)
Dal de guisantes partidos al curry de coco

Autor: Jackie Freeman
Editorial: Sasquatch Books
Publicado: 03/11/2020
Páginas: 176
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 8.00h x 6.70w x 0.60d
ISBN13: 9781632172921
ISBN10: 1632172925
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Platos y comidas | Sopas y guisos
- Cocina | Salud y bienestar | General

Acerca de la autora
Jackie Freeman es una chef profesional con más de veinte años de experiencia. Su trabajo abarca desde las cocinas de restaurantes llenas de testosterona, destinos exóticos (y no tan exóticos) como chef privada, quesera y granjera casi hippie, instructora culinaria entre estricta y divertida (en PCC Markets), desarrolladora de recetas con más de 900 recetas bajo su cinturón de pruebas, personalidad de televisión y radio peculiar, estilista de alimentos detallista y escritora culinaria. Jackie vive en Seattle con su familia.

Más importante aún, Jackie cocina todos los días para su creciente familia (tanto en número como en apetito), mientras maneja una carrera como freelance, lleva y trae a los niños de la escuela y las actividades, y encuentra un momento o dos para cavar en el jardín o salir a correr. Aporta su punto de vista único de habilidades precisas para el desarrollo de recetas y experiencia culinaria profesional y lo combina con ser simplemente una madre normal que intenta poner una comida saludable, sabrosa y algo eficiente en la mesa antes de que los niños tengan un berrinche.