Recetario Fácil Filipino: Guía Completa de Deliciosas Recetas para Hacer Felices a Tu Familia y Amigos

La cocina filipina (filipino: lutuing Pilipino/pagkaing Pilipino) está compuesta por las cocinas de más de cien grupos etnolingüísticos distintos que se encuentran en todo el archipiélago filipino. Sin embargo, la mayoría de los platos filipinos principales que componen la cocina filipina provienen de las cocinas de los diversos grupos etnolingüísticos y tribus del archipiélago, incluidos los grupos etnolingüísticos ilocano, pangasinán, kapampangan, tagalo, bicolano, bisayo (cebuano, hiligaynon y waray), chabacano y maranao. El estilo de preparación de los alimentos y la comida asociada a ellos han evolucionado a lo largo de muchos siglos desde sus orígenes austronesios (compartidos con las cocinas de Malasia e Indonesia) hasta una cocina mixta de influencias indias, chinas, españolas y americanas, en línea con las principales olas de influencia que han enriquecido las culturas del archipiélago, así como otras adaptadas a los ingredientes autóctonos y al paladar local. Los platos van desde los muy simples, como una comida de pescado salado frito y arroz, hasta el curry de pescado, el curry de pollo, las complejas paellas y los cozidos de origen ibérico creados para las fiestas. Los platos populares incluyen lechón (cerdo entero asado), longganisa (salchicha filipina), tapa (carne de res curada), torta (tortilla).

Autor: Theo Williams
Editorial: Independently Published
Publicado: 16/02/2021
Páginas: 72
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.21lbs
Tamaño: 8.50h x 5.51w x 0.15d
ISBN13: 9798710023976
ISBN10: 8710023976
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | India y del sur de Asia

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