Comer tras las rejas: Acabar con el castigo oculto de la comida en prisión

Una vívida exploración de la crisis alimentaria que afecta a millones de estadounidenses encarcelados, Eating Behind Bars arroja nueva luz sobre el poder —y el peligro— de lo que hay en nuestros platos

"Este libro revelador lo convencerá de que todos —absolutamente todos— merecen alimentos nutritivos que afirmen su humanidad y dignidad". —José Andrés, chef y humanitario

Las prisiones y cárceles son los "desiertos alimentarios" ocultos de Estados Unidos, donde el hambre y la desnutrición coexisten con niveles impactantes de desperdicio de alimentos porque gran parte de lo que se sirve es tan horrible que termina en la basura. El desayuno, el almuerzo y la cena son tensos y humillantes cuando las personas encarceladas se ven obligadas a comer en silencio, terminar las comidas en minutos y son disciplinadas con alimentos deliberadamente peores que la comida estándar.

Este retrato inquietante salió a la luz en 2020 cuando la organización sin fines de lucro Impact Justice publicó el primer examen nacional de alimentos en prisión, catapultando el tema de los márgenes de los litigios penitenciarios al centro de las conversaciones nacionales sobre el encarcelamiento masivo y la justicia alimentaria. Este libro histórico profundiza, revelando un impulso sistémico para reducir costos a expensas de la salud y la decencia. También es una historia de resistencia y esperanza, que narra cómo las personas encarceladas y sus aliados están luchando, además de explorar programas "de la granja a la bandeja", iniciativas dirigidas por chefs y otras formas de hacer de la comida en prisión una fuente de curación y devolver la dignidad a la mesa.

Autor: Leslie Soble,Alex Busansky,Aishatu R. Yusuf
Editorial: New Press
Publicado: 28/10/2025
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80 libras
Tamaño: 7.80 alto x 6.10 ancho x 0.80 profundo
ISBN13: 9781620978405
ISBN10: 1620978407
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Penología
- Ciencias Sociales | Discriminación
- Ciencias Sociales | Activismo y Justicia Social

Sobre el autor
Leslie Soble, etnógrafa y folclorista especializada en alimentos y formas de alimentación, es una voz reconocida internacionalmente sobre la experiencia alimentaria carcelaria. Además de dirigir el Proyecto de Alimentos en Prisión en Impact Justice, es fundadora y directora artística de Story Soup, que facilita el diálogo entre culturas y generaciones a través de la comida. Vive en Washington, DC.

Alex Busansky ha dedicado toda su carrera a defender la justicia, trabajando dentro de los sistemas legales existentes, liderando organizaciones sin fines de lucro y encabezando intervenciones creativas que amplían las oportunidades para las personas afectadas por el sistema. Es fundador y presidente de Impact Justice y miembro de la junta directiva de la Fundación Ms. for Women. Vive en Berkeley, California, con su familia.

La Dra. Aishatu R. Yusuf es una agente de cambio reconocida con experiencia en las barreras sistémicas que impiden que los individuos y las comunidades alcancen su potencial. Como vicepresidenta de programas de innovación en Impact Justice, supervisa una cartera de proyectos transformadores que abordan problemas sociales complejos desde una perspectiva interseccional. Vive en Oakland, California.

Operando a nivel nacional, la organización sin fines de lucro Impact Justice es conocida por sus ideas audaces y programas innovadores que desafían la obsesión de Estados Unidos por el castigo interminable.