Comer más allá de nosotros mismos: Umbrales de alimentos y cuerpos

Eating beside Ourselves examina la alimentación como un sitio de transferencia y transformación entre cuerpos e identidades. Los colaboradores muestran que al convertir la sustancia orgánica en alimento, los actos de comer crean redes alimentarias interconectadas organizadas por condiciones relativas de comestibilidad a través de las cuales los que comen pueden a su vez ser comidos. En estudios de caso que van desde la ganadería industrial de los siglos XIX y XX en los Estados Unidos, la viticultura biodinámica en Aotearoa Nueva Zelanda y el pastoreo de renos en el Ártico noruego, hasta la creación de sensaciones gustativas en alimentos para mascotas y el entrelazamiento del azúcar y la diabetes en el Caribe, los colaboradores exploran cómo la comida y la alimentación crean umbrales para las relaciones humanas y no humanas. Estos umbrales median diferentes condiciones y estados del ser: entre la vida y la muerte, entre lo comestible y lo no comestible, y la relación entre los organismos vivos y su entorno. De esta manera, los actos de comer y el proceso de metabolismo participan en la creación y deconstrucción de ontologías, taxonomías y ecologías multiespecies.

Colaboradores: Alex Blanchette, Deborah Heath, Hannah Landecker, Marianne Elisabeth Lien, Amy Moran-Thomas, Heather Paxson, Harris Solomon, Emily Yates-Doerr, Wim Van Daele

Autor: Heather Paxson
Editorial: Duke University Press
Publicado: 03/02/2023
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.74lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.52d
ISBN13: 9781478019435
ISBN10: 1478019433
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | Cultural y Social
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (ver también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones

Acerca de la autora
Heather Paxson es profesora William R. Kenan, Jr. de Antropología en el Instituto Tecnológico de Massachusetts y autora de The Life of Cheese: Crafting Food and Value in America y Making Modern Mothers: Ethics and Family Planning in Urban Greece.