Descripción
Hoy, Perú es reconocido con razón como el destino gastronómico número uno del planeta. Pero hace veinticinco años, los críticos culinarios del mundo centraban su atención en otros lugares. Afortunadamente, el comerciante de vinos convertido en arqueólogo e historiador del arte, Robert C. Bradley, estaba en Perú. Este delicioso libro es el producto de veinticinco años de exquisitas digresiones de lo que Bradley podría llamar su "trabajo real", la culminación de décadas de descubrimientos personales sobre la comida de Perú y la historia que llevó a su actual florecimiento culinario.
El libro de Bradley es un recorrido por los hechos y alimentos más deliciosos que se le revelaron mientras viajaba por Perú, con varias recetas incluidas para complementar. Viajando de costas a tierras altas y viceversa, el intrépido autor nos introduce en los aspectos más interesantes de la cocina peruana que encuentra en el camino: cómo llegó el tomate a Italia, por qué la salsa Tabasco tiene un nombre erróneo, cuáles son los superalimentos de Perú, dónde la papa subió y bajó. Y, por supuesto, cuando las hojas de coca dieron un significado real a la "pausa que refresca" de Coca-Cola. Bradley se entusiasma con el ceviche peruano, el pisco y el pisco sour, y los mejores restaurantes del país, mientras degusta la tradición culinaria, la antropología andina, la historia, la lingüística y los placeres y peligros de viajar. Es un guía experto y afable, y su libro, un compañero generoso.
Para el turista de sillón o el viajero real, el gourmet y el sibarita, y el simplemente curioso, Eating Peru ofrece un bienvenido descanso de la comida de todos los días y una invitación única en la vida a un sabor de Perú.
Author: Robert Bradley
Publisher: University of Oklahoma Press
Published: 09/05/2023
Pages: 292
Binding Type: Paperback
Weight: 0.95lbs
Size: 9.00h x 6.00w x 0.66d
ISBN13: 9780806192789
ISBN10: 080619278X
BISAC Categories:
- Cooking | Regional & Ethnic | Central American & South American
- Cooking | History
- Cooking | Regional & Ethnic | Indigenous Food of the Americas