Comer para aprender, aprender a comer: Los orígenes del almuerzo escolar en los Estados Unidos

En Eating to Learn, Learning to Eat, el historiador A. R. Ruis explora los orígenes de las iniciativas de comidas escolares estadounidenses para explicar por qué fue (y, hasta cierto punto, ha seguido siendo) tan difícil establecer programas de comidas que satisfagan los intereses a menudo contrapuestos de niños, padres, escuelas, autoridades sanitarias, políticos y la industria alimentaria. A través de cuidadosos estudios de varios contextos clave y un análisis detallado de las políticas y la política que rigieron la creación de programas de comidas escolares, Ruis demuestra cómo la historia temprana del desarrollo de los programas de comidas escolares nos ayuda a comprender los debates contemporáneos sobre los cambios en las políticas de almuerzos escolares.


Autor: Andrew R. Ruis
Editorial: Rutgers University Press
Publicado: 07/03/2017
Páginas: 220
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.58lbs
Tamaño: 8.29h x 5.51w x 0.53d
ISBN13: 9780813584072
ISBN10: 0813584078
Categorías BISAC:
- Educación | Administración | General
- Medicina | Historia
- Educación | Historia

Sobre el autor
A. R. RUIS es becario en el departamento de cirugía y el departamento de historia de la medicina y bioética en la Universidad de Wisconsin-Madison y un investigador en el Centro de Investigación Educativa de Wisconsin.