Comidas: Una historia popular de los alimentos de Texas

"El folclore, que profundiza en la cultura de los pueblos, puede ser un estudio más importante sobre la vida real --la vida privada-- que la historia formal estándar. . . . Una de las lecciones que hemos aprendido --o estamos empezando a aprender-- del estudio del folclore es la importancia de la comida y las costumbres alimentarias para desentrañar la historia de un pueblo. . . .

Las comidas pueden proporcionar tanta información sobre nuestra forma de vivir y ver el mundo como las personas que elegimos para un cargo, las casas que construimos, los libros que aprobamos o las películas que rodamos. . . . Los alimentos que comemos, la forma en que los comemos y la imaginación que dedicamos a su preparación dirán [mucho sobre nosotros] a historiadores, folcloristas y antropólogos". --James Ward Lee, del prólogo

Autor: Ernestine Sewell Linck, Joyce Gibson Roach
Editorial: Texas Christian University Press
Publicado: 01/06/1992
Páginas: 258
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.07lbs
Dimensiones: 10.03h x 7.03w x 0.54d
ISBN13: 9780875650357
ISBN10: 087565035X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Suroeste
- Cocina | Historia