Descripción
Preparar éclairs nunca ha sido tan fácil con este libro paso a paso de uno de los mejores chefs de repostería de Europa.
Los éclairs están de moda, y prepararlos es mucho más fácil de lo que crees. El galardonado chef de repostería Christophe Adam, propietario de las boutiques L'éclair de genie, ha perfeccionado el arte del éclair y lo ha convertido en una delicia gourmet que combina frutas, sabores, colores y texturas poco convencionales e imaginativas.
Este libro completo y directo presenta 35 recetas, fotografías paso a paso e instrucciones fáciles de seguir para guiarte en el dominio de los éclairs. Christophe explica exactamente cómo empezar, proporcionando una lista de equipos, reglas básicas y consejos útiles para ayudar tanto al principiante como al panadero experimentado. Es casi como tener un chef de repostería a tu lado en la cocina.
Prepárate para deslumbrar a tus amigos y familiares con éclairs que van desde los tradicionales éclairs de chocolate hasta los de pistacho y naranja, los de caramelo y cacahuete, los de fresa y muchos más. Son perfectos para todo, desde la reunión más informal hasta las celebraciones más formales.
Autor: Christophe Adam
Editorial: Robert Rose
Publicado: 07/02/2017
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.59lbs
Tamaño: 10.40h x 7.70w x 0.60d
ISBN13: 9780778805670
ISBN10: 0778805670
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Repostería
- Cocina | Platos y comidas | Postres
- Cocina | Platos y comidas | Repostería
Sobre el autor
La notable carrera de Christophe Adam le ha llevado de restaurantes con tres estrellas Michelin en Londres a Fauchon en París para finalmente abrir su propia boutique de éclairs, L'éclair de genie, que actualmente cuenta con más de 15 ubicaciones en todo el mundo. Tiene planes de abrir una boutique en Norteamérica en 2017.