Descripción
Economics of the Food System ofrece una visión completa del sistema alimentario, comenzando con el contexto físico y geográfico de la agricultura de Estados Unidos. Luego se utilizan conceptos y herramientas de la economía aplicada para analizar la estructura y las características económicas de cada componente del sistema alimentario.
A lo largo del texto, los estudiantes aprenden sobre la oferta, la demanda y los precios agrícolas, las elasticidades del mercado y la demanda derivada, el procesamiento de alimentos, la venta al por mayor, la venta minorista y el servicio de alimentos, y el mercado internacional de alimentos. También estudian el papel del transporte, la ley de un solo precio, la gestión de riesgos, el almacenamiento y los problemas y desafíos emergentes para el sistema alimentario. A lo largo del texto, el enfoque está en cómo funcionan los mercados para garantizar que las personas tengan los alimentos que desean comer, cuándo y dónde quieren comerlos.
A medida que lean, los estudiantes tendrán constantes oportunidades para considerar las fuerzas clave que dan forma a la evolución continua del sistema alimentario. Con su cobertura integral de todos los aspectos de la economía del sistema alimentario y su atención a las aplicaciones económicas prácticas, Economics of the Food System es ideal para cursos de economía agrícola o agronegocios
Biografías
David Blandford, quien tiene un doctorado en economía agrícola de la Universidad de Manchester, es profesor emérito de economía agrícola y ambiental en la Universidad Estatal de Pensilvania. Sus intereses de enseñanza e investigación incluyen la política agrícola y alimentaria, y el comercio internacional.
Alan Webb tiene un doctorado en economía agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma y trabajó 14 años como economista comercial en el USDA antes de unirse a Winrock International como consultor en desarrollo agrícola. Ocupó puestos de enseñanza e investigación en la Universidad Putra Malaysia y la Universidad Nacional Cheng Kung en Taiwán.
James Dunn, quien tiene un doctorado en economía agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, es profesor emérito de economía agrícola en la Universidad Estatal de Pensilvania, donde su enseñanza e investigación se centraron en la política agrícola y la economía de la industria alimentaria.
Autor: David Blandford, James Dunn, Alan Webb
Editorial: Cognella Academic Publishing
Publicado: 01/02/2018
Páginas: 410
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.78lbs
Tamaño: 10.00h x 8.00w x 0.84d
ISBN13: 9781516509867
ISBN10: 1516509862
Categorías BISAC:
- Tecnología e ingeniería | Agricultura | General