Descripción
Autor: Amrita Poonia
Editorial: Springer
Publicado: 19/02/2023
Páginas: 545
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.75 libras
Tamaño: 9.21h x 6.14w x 1.17d
ISBN13: 9789811623851
ISBN10: 9811623856
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | Química y Biotecnología
- Ciencia | Biotecnología
Acerca del Autor
Amrita Poonia trabaja como profesora asistente en el Departamento de Ciencia Láctea y Tecnología de Alimentos, Instituto de Ciencias Agrícolas, Universidad Hindú de Banaras, Varanasi, Uttar Pradesh, India. Ha publicado dos manuales de laboratorio, más de 15 capítulos de libros a nivel nacional e internacional. La Dra. Poonia ha impartido un Curso Masivo Abierto en Línea (MOOC) bajo agMOOCs sobre Alimentos Funcionales: Concepto, Tecnología y Beneficios para la Salud (del 8 de octubre de 2018 al 19 de noviembre de 2018) y fue galardonada con el Certificado de Reconocimiento por ofrecer un Curso Masivo Abierto en Línea (MOOC) bajo agMOOCs, por Commonwealth of Learning (COL) Canadá. Ha publicado más de 50 artículos en revistas nacionales e internacionales de prestigio. Ha completado con éxito un proyecto sobre "Identificación de patógenos transmitidos por los alimentos (Listeria monocytogenes) en Shrikhand utilizando PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa)" en BHU y ha supervisado a 2 becarios de doctorado, 28 estudiantes de maestría y 2 becarios de doctorado están realizando su investigación bajo su supervisión.
Tejpal Dhewa es profesor en la Escuela de Ciencias de la Vida de la Universidad Central de Haryana, Mahendergarh. Es el Coordinador del Centro de Capacitación y Certificación en Seguridad Alimentaria (FoSTaC), Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de la India (FSSAI), y Coordinador Universitario SWAYAM de la Universidad Central de Haryana. El Dr. Dhewa es el Coordinador del Curso SWAYAM UGC MOOC sobre "Microbiología Alimentaria y Seguridad Alimentaria". El Dr. Dhewa tiene una diversa experiencia industrial, docente y de investigación. Ha publicado sus trabajos de investigación en revistas nacionales e internacionales. El Dr. Dhewa también ha supervisado varias tesis/disertaciones de maestría. Ha completado con éxito un proyecto de innovación de DU (2013-2015) y ha impartido cursos cortos sobre "Seguridad alimentaria, seguridad alimentaria y regulaciones alimentarias: una introducción" del 16 al 20 de septiembre de 2018; "Metabolómica en la investigación de la ciencia de los alimentos y la nutrición: de los conceptos a las aplicaciones" del 15 al 19 de febrero de 2019. "Fortificación de alimentos y salud humana: de los conceptos a las aplicaciones de salud pública" del 9 al 13 de septiembre de 2019 bajo el Ministerio de Desarrollo de Recursos Humanos (MHRD).