Descripción
Edna Lewis (1916-2006) escribió algunos de los libros de cocina más resonantes, líricos y significativos de Estados Unidos, incluyendo el ahora clásico The Taste of Country Cooking. Lewis cocinó y escribió como un medio para explorar sus recuerdos de la infancia en una granja en Freetown, Virginia, una comunidad fundada por familias negras liberadas de la esclavitud. Con observaciones como recogeríamos miel silvestre del hueco de los robles para acompañar los bizcochos calientes y recogeríamos fresas silvestres para acompañar la crema espesa, ella conmemoró la riqueza estacional de la comida sureña. Después de vivir muchos años en la ciudad de Nueva York, donde se convirtió en chef y activista política, regresó al Sur y continuó escribiendo. Su reputación como pionera en el resurgimiento de la cocina regional y como precursora del movimiento "de la granja a la mesa" sigue creciendo. En esta primera apreciación crítica de la obra de Lewis, estrellas del mundo culinario se reúnen para revelar sus propios encuentros con Edna Lewis. Juntos, penetran la mitología que rodea a Lewis e iluminan su legado para una nueva generación.
Los ensayistas son Annemarie Ahearn, Mashama Bailey, Scott Alves Barton, Patricia E. Clark, Nathalie Dupree, John T. Edge, Megan Elias, John T. Hill (quien proporciona fotografías icónicas de Lewis), Vivian Howard, Lily Kelting, Francis Lam, Jane Lear, Deborah Madison, Kim Severson, Ruth Lewis Smith, Toni Tipton-Martin, Michael W. Twitty, Alice Waters, Kevin West, Susan Rebecca White, Caroline Randall Williams y Joe Yonan. La editora Sara B. Franklin ofrece una introducción esclarecedora a Lewis, y el volumen cierra con gratitud con epílogos de la hermana de Lewis, Ruth Lewis Smith, y su sobrina, Nina Williams-Mbengue.
Autor: Sara B. Franklin
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/02/2021
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90 libras
Tamaño: 9.20 alto x 7.70 ancho x 0.60 profundidad
ISBN13: 9781469663999
ISBN10: 1469663996
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Ensayos y Narrativas
Los ensayistas son Annemarie Ahearn, Mashama Bailey, Scott Alves Barton, Patricia E. Clark, Nathalie Dupree, John T. Edge, Megan Elias, John T. Hill (quien proporciona fotografías icónicas de Lewis), Vivian Howard, Lily Kelting, Francis Lam, Jane Lear, Deborah Madison, Kim Severson, Ruth Lewis Smith, Toni Tipton-Martin, Michael W. Twitty, Alice Waters, Kevin West, Susan Rebecca White, Caroline Randall Williams y Joe Yonan. La editora Sara B. Franklin ofrece una introducción esclarecedora a Lewis, y el volumen cierra con gratitud con epílogos de la hermana de Lewis, Ruth Lewis Smith, y su sobrina, Nina Williams-Mbengue.
Autor: Sara B. Franklin
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/02/2021
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90 libras
Tamaño: 9.20 alto x 7.70 ancho x 0.60 profundidad
ISBN13: 9781469663999
ISBN10: 1469663996
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Ensayos y Narrativas