Espelta fácil: 50 recetas sencillas para el delicioso cereal ancestral de la naturaleza bajo en gluten

Recetas clásicas, familiares y accesibles como pizza, pasta y pan, todas hechas con este cereal ancestral integral lleno de nutrientes, perfecto para los sensibles al gluten.

La guía moderna esencial para cocinar con trigo escanda, con recetas actualizadas adaptadas para cocineros caseros con sensibilidad al gluten o que exploran alternativas al trigo convencional. Descubre cómo hacer una transición fluida de la harina común multiusos a la harina de trigo escanda baja en gluten, sin tener que renunciar por completo al gluten. Einkorn Made Easy te invita a amar el trigo de nuevo creando un manual para usar tanto la harina como los granos en la cocina dulce y salada, utilizando un enfoque científico moderno para comer mientras se maneja la sensibilidad al gluten.

Con deliciosas y nutritivas recetas como:

• Gratén de brócoli con queso
• Pilaf de eneldo y limón con pescado asado sencillo
• Minestrone con una lluvia de parmesano
• Cuencos abundantes de cosecha con coles de Bruselas balsámicas y calabaza moscada
• Pastel de carne de curry japonés
• Galleta con chispas de chocolate en sartén

Autor: Adrian J. S. Hale
Editorial: Sasquatch Books
Publicado: 25/11/2025
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.81lbs
ISBN13: 9781632176011
ISBN10: 1632176017
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Arroz y granos
- Cocina | Salud y bienestar | Sin gluten
- Cocina | Métodos | Repostería

Sobre el autor
Adrian J.S. Hale ha escrito profesionalmente como escritora gastronómica y crítica de restaurantes durante más de dos décadas. Ha escrito para publicaciones como Saveur, Portland Monthly y otras. También trabajó como editora en la serie de guías de viaje liderada por Alice Waters, Truth, Love & Clean Cutlery.

Imparte una clase de pan que también recorre las panaderías de Portland a través de Airbnb, y recientemente publicó Mama Bread: The Art of Naturally-Leavened Whole Grain Bread at Home. Ella y su familia viajan mucho, pero su base es Portland, Oregón. Se detiene a caminar, buscar alimentos silvestres, sumergirse en un buen libro o sentarse alrededor de una mesa con las personas que ama.