Descripción
Aprende a crear pasteles de encaje increíblemente hermosos para bodas y ocasiones románticas con esta guía definitiva de técnicas de decoración de pasteles de encaje de la gurú internacional de la decoración de pasteles Zoe Clark.
A través de fotografías detalladas paso a paso, Zoe demuestra cómo crear sus diseños de pasteles de estilo característico, que presentan un encaje de azúcar delicado e intrincado en pasteles utilizando una variedad de técnicas de repostería.
Los 12 impresionantes proyectos de decoración de pasteles ofrecen a Zoe la oportunidad de mostrarte cómo explorar nuevos productos innovadores como Sugarveil y Cake Lace, así como técnicas más establecidas para crear efectos de encaje en pasteles, incluyendo la aplicación con glaseado de fondant y el trabajo con manga pastelera y pincel con glaseado real.
Los sensacionales 12 diseños de pasteles de encaje van desde blancos clásicos y pasteles bonitos hasta colores más atrevidos inspirados en el burlesque. Cada pastel principal se presenta junto con una idea derivada más pequeña, que muestra cómo los efectos también se pueden aplicar a galletas, minipasteles y dulces de fondant para complementar el tema.
Zoe no solo te muestra cómo recrear los diseños del libro, sino que también revela cómo tomar tu propio trozo de encaje y recrearlo en azúcar, así como todas las técnicas básicas que necesitas para hornear, nivelar y cubrir tus pasteles para un acabado profesional perfectamente pulido.
Autor: Zoe Clark
Editorial: David & Charles
Publicado: 06/01/2015
Páginas: 128
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.19 lbs
Tamaño: 10.88h x 8.38w x 0.38d
ISBN13: 9781446305737
ISBN10: 1446305732
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y postres | Pasteles
- Cocina | Métodos | Horneado
- Cocina | Platos y postres | Postres
Sobre la autora
Zoe Clark comenzó su carrera como pastelera, pero después de inspirarse al hacer su propio pastel de boda en 2005, decidió convertir su pasión en profesión. Ahora dirige The Cake Parlour en Wimbledon, Londres, donde no solo vende cupcakes recién horneados, dulces de fondant y galletas, sino que también imparte clases regulares de decoración de pasteles y galletas. Zoe también dirige su negocio de diseño de pasteles de boda desde la tienda, reuniéndose con clientes y tomando pedidos en el lugar, además de abastecer a la prestigiosa tienda departamental de Londres Fortnum & Mason. Es autora de otros siete libros superventas de decoración de pasteles. www.thecakeparlour.com