Imperios de comida: festines, hambrunas y el auge y caída de las civilizaciones

Utilizando los coloridos diarios de un comerciante del siglo XVI como guía narrativa, Empires of Food narra vívidamente el destino de las personas y las sociedades durante los últimos 12.000 años a través de los alimentos que cultivaron, cazaron, comerciaron y comieron, y ofrece fascinantes y devastadoras ideas sobre qué esperar en los años venideros. En prosa enérgica, el experto agrícola Evan D.G. Fraser y el periodista Andrew capturan el sabor de lugares tan dispares como la antigua Mesopotamia y la Gran Bretaña imperial, llevándonos desde la primera ciudad en la otrora próspera Media Luna Fértil hasta los actuales graneros y tazones de arroz sobreexplotados en los Estados Unidos y China.

Ciudades, cultura, arte, gobierno y religión se fundaron en la creación e intercambio de excedentes de alimentos. Las sociedades complejas se construyeron enviando grano por los ríos y a los pucheros de las generaciones de la historia. Pero finalmente, inevitablemente, los cultivos fallan, los campos se erosionan o la temperatura baja, y el centro de poder se desplaza. Las culturas descienden a edades oscuras de pobreza, hambruna y guerra.

Una historia fascinante y fresca contada a través del prisma de la mesa, Empires of Food ofrece un gran alcance y un análisis provocativo del mundo actual, indispensable en esta época de calentamiento global y crisis alimentarias.

Autor: Evan D. G. Fraser, Andrew Rimas
Editorial: Catapult
Publicado: 20/03/2012
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.81lbs
Tamaño: 9.00h x 6.06w x 0.89d
ISBN13: 9781582437934
ISBN10: 1582437939
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Historia | Historia social

Sobre el autor
Evan D. G. Fraser es autor de Empires of Food: Feast, Famine, and the Rise and Fall of Civilizations, que fue preseleccionado para el Premio James Beard de Literatura Gastronómica, y de la novela gráfica #FoodCrisis. Actualmente es director del Arrell Food Institute de la Universidad de Guelph y ocupa la Cátedra de Investigación de Canadá en Seguridad Alimentaria Global.

Andrew Rimas es periodista y editor gerente de la revista Improper Bostonian; anteriormente fue editor asociado y redactor en la revista Boston. Su trabajo ha aparecido con frecuencia en esas publicaciones, y en The Boston Globe Magazine y The Boston Globe.