Enzimas: Una breve introducción

Las enzimas son las asombrosas y diminutas máquinas moleculares que hacen posible la vida. Cada una de estas pequeñas proteínas acelera una única reacción química dentro de un organismo vivo millones de veces. Trabajando en equipo, las enzimas llevan a cabo todos los procesos que colectivamente reconocemos como vida,
desde la creación de ADN hasta la digestión de alimentos.

Esta Breve introducción explica el porqué y el cómo de la aceleración de estas reacciones —la catálisis— antes de revelar cómo hemos desarrollado estos catalizadores de un poder tan extraordinario y una selectividad exquisita. Paul Engel muestra cómo la cristalografía de rayos X ha revelado las complejas formas moleculares
que permiten a las enzimas funcionar a un nivel extraordinariamente sofisticado. También examina los aspectos médicos de las enzimas, tanto en la forma en que las enzimas defectuosas causan enfermedades como en la forma en que las enzimas pueden utilizarse para el diagnóstico y la terapia. Finalmente, analiza las muchas y variadas formas en que las enzimas individuales,
extraídas de su contexto biológico, se utilizan hoy en día como herramientas: en detergentes, producción de alimentos, tratamiento de residuos y síntesis química.

SOBRE LA SERIE:
La serie Very Short Introductions de Oxford University Press contiene cientos de títulos en casi todas las áreas temáticas. Estos libros de bolsillo son la manera perfecta de avanzar rápidamente en un nuevo tema. Nuestros autores expertos combinan hechos, análisis, perspectiva, nuevas ideas y entusiasmo para hacer
temas interesantes y desafiantes muy legibles.


Autor: Paul Engel
Editorial: Oxford University Press, USA
Publicado: 12/02/2020
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.30 libras
Tamaño: 6.80 alto x 4.40 ancho x 0.50 profundidad
ISBN13: 9780198824985
ISBN10: 019882498X
Categorías BISAC:
- Ciencia | Ciencias de la vida | Bioquímica
- Ciencia | Ciencias de la vida | Biología
- Médico | Bioquímica

Acerca del autor

Paul Engel es profesor emérito de Bioquímica en el University College Dublin. Impartió clases en Sheffield durante muchos años antes de ocupar la Cátedra de Bioquímica en el University College Dublin en 1994, donde su carrera de investigación se centró en la enzimología, la cinética y la ingeniería de proteínas. Paul Engel ha mostrado un interés activo en la divulgación científica y puso en marcha un programa en la UCD para formar a estudiantes de doctorado en la presentación de la ciencia al público. Elegido miembro de la Royal Irish Academy en 2001, también ha presidido su Comité de Ciencias de la Vida. En 2010 fue galardonado con la Medalla de la Sección del Área Irlandesa de Bioquímica por su destacada investigación realizada en Irlanda.