Descripción
Durante milenios, el aceite de oliva fresco ha sido una de las necesidades de la vida, no solo como alimento, sino también como medicina, ayuda para la belleza y un elemento vital de los rituales religiosos. Pero este símbolo de pureza se ha corrompido profundamente. Una combinación magníficamente elaborada de historia cultural y manifiesto alimentario, Extra Virginity nos lleva a un viaje por el mundo del aceite de oliva, abriéndonos los ojos al rico pasado del aceite de oliva, así como a la feroz lucha contemporánea entre los estafadores del aceite de la industria alimentaria globalizada y los productores artesanos cuyo aceite realmente merece el nombre de virgen extra.
Autor: Tom Mueller
Editorial: W. W. Norton & Company
Publicado: 04/08/2013
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80lbs
Tamaño: 8.30h x 5.50w x 0.80d
ISBN13: 9780393343618
ISBN10: 0393343618
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, especias, condimentos
- Negocios y economía | Industrias | Industria alimentaria