Alimentos Justos: cultivando un sistema alimentario sano y sostenible para todos

Nuestro sistema alimentario está roto, y está poniendo en peligro lo que más apreciamos: nuestro medio ambiente, nuestra salud, nuestro suelo y agua, y nuestro futuro. En los últimos años, una gran cantidad de libros y películas han documentado de manera convincente los peligros. Pero los consejos sobre qué hacer al respecto en gran medida comienzan y terminan con la advertencia de comer local o comer orgánico. Oran Hesterman, pionero desde hace mucho tiempo en la buena comida, sabe que no podemos arreglar el sistema roto simplemente cambiando lo que hay en nuestros propios platos: la respuesta va más allá de la cocina. En Fair Food, comparte una visión inspiradora y práctica para cambiar no solo lo que comemos, sino cómo se cultiva, envasa, entrega, comercializa y vende la comida. Presenta personas y organizaciones en todo el país que ya están haciendo este trabajo de varias maneras creativas, y proporciona una gran cantidad de información práctica para los lectores que desean involucrarse más.

Autor: Oran B. Hesterman
Editorial: PublicAffairs
Publicado: 06/05/2012
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75 lbs
Tamaño: 8.20h x 5.50w x 1.00d
ISBN13: 9781610391023
ISBN10: 1610391020
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agricultura Sostenible
- Negocios y Economía | Industrias | Agroindustria

Acerca del autor
Dr. Oran B. Hesterman es el presidente y CEO de Fair Food Network. Durante quince años, codirigió los programas de Sistemas de Cultivo Integrados y Alimentos y Sociedad para la Fundación W.K. Kellogg. Nativo de Berkeley, California, y ex profesor de agronomía en la Universidad Estatal de Michigan en East Lansing, actualmente vive en Ann Arbor, Michigan.