Comida de moda: siete décadas de tendencias alimentarias

Aunque los Felices Años Veinte nos traen a la mente imágenes de flappers bailando el Charleston y gánsteres distribuyendo alcohol ilegal en cuartos traseros, Sylvia Lovegren nos recuerda de manera juguetona lo que estos personajes comían para la cena: ensalada de plátano y palomitas de maíz. Como las modas y las tendencias, la comida —incluso la mala comida— tiene una historia, y Fashionable Food de Lovegren es, literalmente, un libro de cocina del pasado estadounidense.

Bien investigada y deliciosamente ilustrada, esta colección de recetas de moda desde los años 20 hasta los 90 es un recorrido década por década de un siglo estadounidense hambriento. Desde la ensalada de las Tres P —es decir, guisantes, pepinillos y cacahuetes— de la era posterior a la Primera Guerra Mundial hasta el cóctel de frutas y el pastel de pan de Spam para fiestas tipo bufé —toda una moda en los ultrarmodernos años 50, cuando cocinar enlatados personificaba la sofisticación culinaria—, Fashionable Food detalla los orígenes de estas curiosas delicias. En dos capítulos dedicados a "comidas exóticas de Oriente", por ejemplo, Lovegren explora el largo romance estadounidense con la comida china y el estatus social que confería a cualquiera lo suficientemente chic como para comer platos pu-pu de Polinesia. A lo largo del libro, Lovegren complementa recetas —algunas deliciosas, otras espantosas— de libros de cocina clásicos y revistas familiares, con anécdotas humorísticas que narran cómo la sociedad y la tecnología culinaria influyeron en nuestra forma de vivir y de comer.

A partes iguales historia estadounidense y culinaria, Fashionable Food examina nuestro pasado colectivo desde la encimera de la cocina. Incluso si hace tiempo que no comes un pastel de Tang y tu juego de fondue acumula polvo en el fondo del armario, Fashionable Food te inspirará, entretendrá e informará.


Autor: Sylvia Lovegren
Editorial: University of Chicago Press
Publicado: 01/06/2005
Páginas: 464
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.99 libras
Tamaño: 9.48 de alto x 7.20 de ancho x 0.99 de profundidad
ISBN13: 9780226494074
ISBN10: 0226494071
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General

Acerca del autor
Historiadora culinaria y escritora gastronómica, Sylvia Lovegren es una ávida coleccionista y lectora de libros de cocina antiguos y ha colaborado en American Heritage y la Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America.