Descripción
Mi abuelo, Marvin Bounds, me puso el apodo de Fat Rabbit, y se me quedó.
Crecer en una familia que disfrutaba de la cocina, de estar juntos y de comer es algo tan memorable. Me alegra decir que todo esto comenzó en Misisipi, de donde es la mayor parte de mi familia. Aprendí la mayor parte de mi cocina de las mujeres y los hombres que cocinaban sin lujos ni sustituciones. Todos tenían un huerto de verduras frescas y enlataban la cosecha para las temporadas bajas. Cocinar, hornear y enlatar era, como diría mi mamá, "algo que se aprendía observando, y cuanto más joven seas en la cocina observando, mejor cocinero te puedes volver". ¡Gracias, mamá!
Para todos los que aman mis verduras, costillas con salsa, ensalada de papa y pastel de caramelo. Esto es para ustedes. Auténticas verduras, guisantes y frijoles frescos, simplemente preparados, tal como se cocinaban recién sacados del campo con carne curada de la despensa. Las verduras suelen ir acompañadas de pan de maíz, una rodaja de cebolla cruda y un chorrito de vinagre o salsa picante. Carnes y aves, ya sean fritas, horneadas o hervidas, cocinadas a la perfección.
Descubrirá algunas formas de preparar algunos platos que sorprenderán incluso a los mejores cocineros.
Autor: Martha Hellon Pullen
Editorial: Covenant Books
Publicado: 06/09/2022
Páginas: 236
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.40 libras
Tamaño: 10.00h x 8.00w x 0.64d
ISBN13: 9781638855439
ISBN10: 1638855439
Categorías BISAC:
- Cocina | Cursos y platos | General