Alimentos Fermentados vol. 2: Kéfir de Leche

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El kéfir de leche es una bebida refrescante y deliciosa de leche fermentada. Está repleto de billones de bacterias probióticas saludables, vitaminas, minerales y una dosis saludable de proteínas de fácil acceso. Gran parte de la lactosa ha sido fermentada, por lo que incluso aquellos que son intolerantes a la lactosa pueden disfrutarlo.

Esta práctica guía le enseña todo lo que necesita saber para empezar a hacer un delicioso kéfir de leche. Se tratan con todo detalle los siguientes temas:

• Qué es el kéfir de leche y cómo se hace.
• Los beneficios para la salud del kéfir de leche y los muchos nutrientes que contiene.
• El papel que desempeñan las bacterias probióticas en su cuerpo.
• Qué es el grano de kéfir de leche y por qué es importante.
• Qué ocurre durante una fermentación.
• Las importantes diferencias entre el kéfir comercial y el kéfir casero.
• Cómo elegir un tarro de fermentación.
• Consejos de seguridad para el kéfir.
• Cómo almacenar el kéfir de leche para uso a corto y largo plazo.
• Recargar los granos de kéfir deshidratados.
• Respuestas a varias preguntas comunes.

También se incluyen en el libro las siguientes recetas con instrucciones paso a paso:

• Kéfir natural.
• Kéfir burbujeante.
• Crema agria de kéfir.
• Mantequilla cultivada de kéfir.
• Kéfir dulce.
• Kéfir de vainilla.
• Kéfir de vainilla y nuez.
• Kéfir de leche doble chocolate.
• Kéfir de chocolate y mantequilla de cacahuete.
• Kéfir de manzana y canela.
• Kéfir proteico de mantequilla de cacahuete y plátano.
• Kéfir de melocotones y crema.
• Kéfir cítrico burbujeante.
• Batidos de chocolate con triple baya.
• Kéfir de leche de coco.
• Kéfir de leche de almendras.
• ...y muchos más.

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Autor: Meghan Grande
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 28/04/2014
Páginas: 114
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.36 libras
Tamaño: 9.00 alto x 6.00 ancho x 0.24 profundidad
ISBN13: 9781499297171
ISBN10: 1499297173
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y conservación

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