Fermentándolo todo: cómo hacer tu propia mantequilla cultivada, pescado fermentado, kimchi perfecto y más

Kombucha, kimchi, kéfir, ¡y mucho más! Sí, puedes fermentar casi cualquier cosa, para platos saludables, emocionantes y sabrosos

La fermentación es el secreto detrás de algunos de los platos más de moda de la actualidad. ¿La ventaja? Incluso puede ayudar a construir un intestino más sano. Con una lista cada vez mayor de formas de fermentar, el autor Andy Hamilton está aquí para ayudar a los lectores, tanto a los recién llegados como a los fermentadores de toda la vida, a mantenerse al día con este truco ancestral para un sabor fantástico.

Impartiendo valiosas técnicas y conocimientos sobre equipos, Fermenting Everything ofrece una colección infinita de recetas innovadoras:

• Crema fresca
• Pan de masa madre
• Chutney de coco
• Salsa de escaramujo y rábano picante

Fermenting Everything es un compañero necesario para aquellos que quieren aventurarse en la cocina.

Autor: Andy Hamilton
Editorial: Countryman Press
Publicado: 16/06/2020
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.35 libras
Tamaño: 8.00h x 8.00w x 0.80d
ISBN13: 9781682684696
ISBN10: 1682684695
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General