Fermentación: Cómo fermentar vegetales

Fermentar es una técnica de conservación de alimentos que toma vegetales saludables y los hace aún más saludables

No hay duda. Los vegetales son buenos para ti. Están repletos de vitaminas, minerales y todo tipo de otros nutrientes que el cuerpo necesita para prosperar. Las verduras fermentadas son aún mejores porque están repletas de cultivos probióticos que refuerzan tu sistema inmunológico y ayudan a tu cuerpo a procesar y absorber los nutrientes de los alimentos que consumes.

Este libro trata sobre vegetales fermentados e incluye varias recetas, entre ellas:

• Seis recetas diferentes de chucrut.
• Ensalada de col cultivada.
• Ensalada de col rizada.
• Rábano picante.
• Remolachas cultivadas.
• Kvas de remolacha.
• Jalapeños encurtidos (como los que usas en los nachos, solo que más saludables).
• Colirrábano.
• Zanahorias encurtidas.
• Encurtidos fermentados.
• Encurtidos de calabacín.
• Aceitunas cultivadas.
• Ajo probiótico.
• Salsa cultivada.
• Ketchup fermentado.
• y más.

Este libro incluye una útil sección de preguntas frecuentes que cubre muchas de las preguntas que podrías tener al fermentar alimentos, incluyendo qué hacer cuando encuentras vegetales mohosos, espuma y levadura blanca creciendo cerca de la superficie de la salmuera.

Compra este libro ahora y comienza a fermentar vegetales hoy mismo.

Autor: Rashelle Johnson
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 13/08/2013
Páginas: 130
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.40lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.28d
ISBN13: 9781492156765
ISBN10: 1492156760
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación

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