Descripción
¿Buscas mejorar tu salud intestinal de una manera divertida y sabrosa? Esta colección de más de 80 recetas es una introducción amigable y sencilla a las delicias de los alimentos fermentados.
En esta introducción práctica y sencilla a los alimentos fermentados, Emillie Parrish presenta a los cocineros caseros deliciosas y fáciles recetas de alimentos cultivados hechos en casa y los principios de los probióticos para la salud y el bienestar.
Organizado en capítulos sobre vegetales fermentados; nueces, semillas y legumbres; granos; lácteos; masa madre; y bebidas (además de ideas para agregar tus fermentos a refrigerios y comidas), el libro de más de 80 recetas enfatiza la simplicidad sobre los ingredientes o equipos especializados. El libro es completamente vegetariano e incluye varias recetas específicamente para dietas sin gluten o veganas. Desde kimchi, encurtidos y salsa hasta kéfir de jengibre, yogur y untables, pronto tendrás una cocina llena de sabrosos alimentos fermentados.
Con hermosas fotografías, pautas completas sobre saneamiento, consejos sobre el moho (¡no todo es malo!) y las mejores prácticas para almacenar tus fermentos a corto y largo plazo, Fermenting Made Simple te enseñará cómo hacer encurtidos, condimentos, refrigerios y golosinas asequibles, sin cocinar y sin desperdicios. ¡Todas tus comidas rebosarán de sabor!