Fermentación vol. 3: Kéfir de leche

Puedes añadir bacterias probióticas a tu dieta haciendo y bebiendo kéfir de leche.

El kéfir de leche es una potente bebida probiótica repleta de bacterias beneficiosas. Se elabora añadiendo granos de kéfir a la leche (o a muchos otros líquidos no lácteos) y dejándola fermentar durante 24 a 48 horas a temperatura ambiente. El resultado final es una bebida sabrosa con la consistencia de un yogur fino que se puede consumir sola o mezclada con otros ingredientes para hacer deliciosos alimentos y bebidas probióticas.

Esta útil guía cubre los siguientes temas:

• Qué es el kéfir de leche y cómo se hace.
• La historia del kéfir de leche.
• Los granos de kéfir de leche y por qué son importantes.
• Cómo cuidar y almacenar los granos de kéfir de leche.
• El proceso de fermentación.
• Yogur vs. kéfir.
• Los beneficios para la salud del kéfir de leche.
• Qué tipos de leche funcionan mejor para hacer kéfir.
• Recipientes para cultivar kéfir.
• Kéfir de leche como iniciador de masa madre.

El libro incluye las siguientes recetas de kéfir de leche:

• Kéfir de leche tradicional.
• Kéfir de leche de vainilla.
• Kéfir de arce dulce.
• Kéfir cítrico.
• Kéfir de cacao y especias.
• Kéfir de "levántate y brilla".
• Batido proteico de kéfir.
• Potenciador de fibra de kéfir y frambuesa.
• Kéfir de leche de lavanda dulce.
• Kéfir de leche de frambuesa dulce.
• Batido de kéfir de fresa y plátano.
• Batido de kéfir de fresa y lima.
• Batido de kéfir granizado de sandía.
• Kéfir piña colada.
• Kéfir de pastel de calabaza.
• Ponche de huevo de kéfir.
• Kéfir con infusión de chai.
• Pudín de chocolate de kéfir.
• Pudín de plátano y cacahuete de kéfir.
• Requesón de kéfir.
• Desayuno de kéfir, plátano y melocotón.
• Kéfir y granola.
• Kéfir efervescente.
• Refresco de zumo de fruta cremoso de kéfir.
• Refresco italiano de kéfir.
• Kéfir de leche de canela.
• Kéfir efervescente de cereza y cacao.
• Batido de kéfir de fresa.
• Kéfir de naranja con crema.
• Crema cultivada de kéfir.
• Mantequilla cultivada de kéfir.
• Helado cultivado de kéfir.
• Queso crema cultivado.
• Aderezo ranch cultivado.
• Salsa de frutas de kéfir.
• Guacamole de kéfir.
• Glaseado de crema de kéfir (vainilla y chocolate).
• Kéfir de leche de coco.
• Crema para untar de pulpa de coco y kéfir.
• Kéfir de leche de almendras.
• Kéfir de leche de arroz.
• Kéfir de uva efervescente.
• Kéfir de leche de soja.
• Chucrut de kéfir.

Al final del libro se incluye una útil sección de preguntas frecuentes que responde a muchas de las preguntas comunes que la gente tiene sobre el kéfir de leche.

Aquí tienes solo algunos de los temas cubiertos en las preguntas frecuentes:

• ¿Qué tan rápido deben crecer los granos de kéfir?
• ¿Es necesario lavar los granos de kéfir entre lotes?
• ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el kéfir en la nevera?
• Olvidé poner mis granos en leche nueva. ¿Todavía se pueden usar?
• ¿Qué debo hacer si hay moho en la parte superior del recipiente?
• ¿Qué es la costra naranja o amarilla en mis granos?
• ¿Cuánto alcohol contiene el kéfir?
• ¿Por qué cambió el sabor y/o la textura de mi kéfir?
• ¿Por qué se separó mi kéfir?

El kéfir de leche es una excelente manera para que la mayoría de las personas añadan cepas beneficiosas de bacterias a su dieta.

Compra este libro y aprende a hacer kéfir de leche hoy mismo.

Autor: Rashelle Johnson
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 28/08/2013
Páginas: 122
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.38lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.26d
ISBN13: 9781492276845
ISBN10: 1492276847
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Lácteos

Este título no es retornable