Cocina festiva ucraniana

La cocina ucraniana encarna los gustos nacionales y étnicos y refleja la conciencia espiritual y social de los ucranianos. Más que un simple libro de cocina, Festive Ukrainian Cooking es un relato definitivo de la cultura tradicional ucraniana tal como se perpetúa en los rituales familiares y se celebra con comida y bebida elegantemente preparadas. A partir de fuentes originales en ucraniano, ruso y polaco, y basándose en su experiencia como cocinera consumada, Marta Pisetska Farley organiza estas recetas tal como se disfrutaban a lo largo del año, comenzando con el kolach, un pan trenzado glaseado espolvoreado con semillas de amapola, para Nochebuena, y terminando con suculentos platos hechos con setas silvestres recolectadas en otoño. Las introducciones de los capítulos describen las costumbres populares asociadas con las principales festividades y eventos familiares y el papel simbólico y celebratorio de la comida apropiada para cada uno. Festive Ukrainian Cooking, publicado originalmente en 1990 y ahora reeditado en rústica, registra estas tradiciones y adapta recetas antiguas para la cocina moderna.

Autor: Marta Pisetska Farley
Editorial: University of Pittsburgh Press
Publicado: 10/08/2021
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00 lbs
Tamaño: 9.10h x 7.20w x 0.80d
ISBN13: 9780822966784
ISBN10: 0822966786
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Rusa
- Historia | Rusia y la antigua Unión Soviética
- Cocina | Regional y étnica | Europea

Sobre la autora
Marta Pisetska Farley nació en Ucrania y ha dado conferencias sobre estudios ucranianos. Ha dedicado su vida al estudio de su cultura natal y es reconocida por su liderazgo en la comunidad ucraniana.