Fermentos Picantes: 70 Recetas Estimulantes de Salsas Picantes, Chutneys Especiados, Kimchis con Carácter y Otros Condimentos Fermentados Ardientes

Los autores del exitoso libro Fermented Vegetables están de vuelta, y esta vez han traído el picante con ellos. Abra su apetito con más de 60 recetas de salsas picantes, mostazas, encurtidos, chutneys, condimentos y kimchis de todo el mundo. Los chiles son los protagonistas, con recetas como Pasta de Menta y Cilantro con Chile Tailandés, Salsa de Granada con Za'atar de Alepo y Fermento de Mango Plátano Habanero, pero otras especias tradicionales como el rábano picante, el jengibre y los granos de pimienta también hacen apariciones. Decenas de recetas adicionales para desayunos, refrigerios, platos fuertes y bebidas destacan los múltiples usos de los fermentos picantes.

Autor: Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey
Editorial: Storey Publishing
Publicado: 30/05/2017
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.85lbs
Tamaño: 8.90h x 8.00w x 0.80d
ISBN13: 9781612127286
ISBN10: 1612127282
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, Especias, Condimentos
- Cocina | Platos y comidas | Salsas y Aderezos

Sobre el Autor
Kirsten K. Shockey y Christopher Shockey son los coautores del exitoso libro Fermented Vegetables. Se iniciaron en la fermentación de alimentos con su empresa agrícola, donde crearon más de 40 variedades de vegetales cultivados y chucrut. Su enfoque actual es enseñar el arte de fermentar vegetales a otros a través de clases y talleres en su granja. Viven en una granja de 40 acres en la ladera del valle de Applegate, en el sur de Oregón.