Descripción
Fishing for Chickens es una mezcla bien sazonada de memorias y libro de cocina. Ofrece la perspectiva de un nativo de Bryson City, Carolina del Norte, sobre una parte particular del sur de los Apalaches: las Smokies. Casada presenta una descripción detallada de las costumbres alimentarias tal como existían en las Smokies durante un lapso de tres generaciones, comenzando a principios del siglo XX. Las revistas de comida elegantes y los autoproclamados conocedores de la gastronomía regularmente alaban las delicias culinarias que reflejan la tradición culinaria de los Apalaches. Sin embargo, se centran en restaurantes en ciudades regionales como Asheville y Nashville, Chattanooga y Cleveland, o incluso la bulliciosa metrópolis de Atlanta. En pocas palabras, se están perdiendo el barco, al menos a los ojos de Casada. Salpicado de abundantes anécdotas, recuerdos y experiencias personales, la sabiduría de maravillosos cocineros y recetas que reflejan la experiencia culinaria general de la alta montaña, el libro de Casada da vida a estas historias culinarias.
Fishing for Chickens incluye platos que Casada ha cocinado y comido, recetas transmitidas por familiares o amigos cercanos, recuerdos de comida de naturaleza intensamente personal y un amor inquebrantable por una forma de vida que se desvanece rápidamente. Además de veinticuatro capítulos que se centran en temas tan diversos como "Yard Bird", "Nuts" y "New Year's Fare", el autor incluye casi doscientas recetas familiares. Con su historia, Casada guía a los lectores a través de un mundo culinario que se desvanece rápidamente y que merece no solo ser recordado sino también preservado.Autor: Jim Casada
Editorial: University of Georgia Press
Publicado: 15/07/2022
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.18lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.75d
ISBN13: 9780820362120
ISBN10: 0820362123
Categorías BISAC:
- Biografía y autobiografía | Culinario
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Viajes | Estados Unidos | Sur | General
Acerca del autor
JIM CASADA es hijo de las Smokies. Nacido en Bryson City, pasó más de veinte años en el departamento de historia de la Universidad de Winthrop. Es autor o editor de más de tres docenas de libros. Su libro más reciente, A Smoky Mountain Boyhood, ganó un IPPY de bronce en la categoría de mejor no ficción regional. Casada ha sido presidente de la South Carolina Outdoor Press Association, la Southeastern Outdoor Press Association y la Outdoor Writers Association of America. También es miembro del Salón de la Fama del Fly Fishing Museum of the Southern Appalachians, del Athletic Hall of Fame de Swain County High School (baloncesto) y del Athletic Hall of Fame de la Universidad de Winthrop (fútbol). Casada vive en Rock Hill, Carolina del Sur.