Fizz: Una guía para principiantes para hacer bebidas fermentadas naturales y sin alcohol

La fermentación produce fantásticas bebidas sin alcohol. Piense en una kombucha fresca y ácida, un kéfir de agua para calmar la sed o un kvas de remolacha terroso. Todas burbujean con bacterias saludables y todas te sorprenden con su complejo sabor. Cada vez más, verá estas bebidas ofrecidas en los mejores restaurantes y bares de cócteles. Pero también puede hacerlas usted mismo. Las bebidas fermentadas, con su efervescencia natural y su sabor ligeramente a levadura, son una excelente alternativa al vino o la cerveza. Son perfectas para quienes quieren consumir menos alcohol y para quienes quieren dar un impulso probiótico a su cuerpo.

Este libro le cuenta todo lo que necesita saber para elaborar usted mismo estas bebidas saludables y sin alcohol. Encontrará recetas accesibles con ilustraciones paso a paso, información científica de fondo sobre el proceso de fermentación y anécdotas "jugosas" sobre el origen de estas extraordinarias bebidas.

Autor: Elise Van Iterson, Barbara Serulus
Editorial: Bis Publishers
Publicado: 04/07/2020
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70lbs
Tamaño: 8.40h x 6.10w x 0.50d
ISBN13: 9789063695446
ISBN10: 9063695446
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Sin alcohol
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Entretenimiento | General

Sobre el autor
Barbara Serulus es periodista culinaria para revistas y periódicos belgas como De Standaard Magazine y Weekend Knack. Además, trabaja como chef en el restaurante Table Dance en Amberes.

Elise van Iterson es una ilustradora que trabaja para varias revistas y periódicos holandeses como Vrij Nederland, ELLE Eten, Trouw y Hollands Maandblad. Además, trabaja como chef en el restaurante Bureau en Ámsterdam.