Esto es algo imprescindible para los entusiastas de la comida india... Un nuevo libro que hace cosquillas en las papilas gustativas expone los secretos para preparar la cocina del sur de Asia favorita del mundo. Repleto de recetas probadas, simplificadas y de "CALIDAD" que provienen de las clases de cocina india de Farhana que abarcan más de dos décadas, adaptadas para el éxito tanto para cocineros novatos como experimentados. Este nuevo y delicioso libro desmitifica el proceso de cocinar en casa auténtica comida india y pakistaní con calidad de restaurante. Intercambiando complicadas listas de ingredientes y técnicas laboriosas con métodos simples que cualquiera disfrutará. Con sus técnicas simplificadas presentadas en el libro, Farhana ha eliminado el miedo a usar especias y ha hecho que la cocina india sea accesible para todos y cada uno. Basándose en su experiencia como maestra y viendo de primera mano los desafíos de la gente al cocinar comida india, Farhana quiso ofrecer recetas de una cocina muy extranjera y a menudo intimidante con ingredientes simples que producen resultados notables en un mínimo de tiempo. "Atajos sabrosos para la cocina india/pakistaní" es una obra definitiva y verdadera llena de recetas de comida india/pakistaní fáciles de seguir para preparar populares platos de carne y vegetales, incluyendo: samosas, saag paneer, aloo ghobi, malai Kofta, daal, pollo Qorma, pollo tandoori, seekh kabobs, pollo tikka, biryanni, mango lassi, Gulaab jamun, kulfi y mucho más... un libro diseñado para ayudarte a perder el miedo a cocinar comida india y a impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades y experiencia. Hasta la fecha, el libro ha atraído una constante serie de excelentes críticas: "Este libro está lleno de comida emocionante, fresca y factible. Y con los consejos y trucos de Farhana y sus técnicas fáciles de seguir, es lo suficientemente fácil incluso para un novato", señala la Sra. Joanne Weir, la galardonada autora de libros de cocina, personalidad de televisión y maestra de cocina, quien también se ofreció a escribir el "prólogo" de este libro. "...este libro es delicioso, esto es increíble con especias y sabores...", afirman Elizabeth Dougherty y Michel Serio de Food Nation Talk Radio. "Ami, hoy cociné Aloo Palak de tu libro, tus sencillas instrucciones hicieron que cocinar fuera muy fácil y salió tan bueno, yum, yum, yum....", dice Mehnaz. Naureen y Angel quedaron igualmente impresionadas, añadiendo: "¿Adivina qué? Anoche cocinamos Pollo Karai, Aloo Gajjar y arroz. Salió delicioso y las recetas fueron muy fáciles de seguir". Las cifras de marketing y ventas revelan y confirman la creciente demanda y popularidad del libro. Las recetas del nuevo libro de cocina de Farhana han sido parte del menú en populares cafés y restaurantes de Los Ángeles que ofrecen una "Semana India" como especial para su clientela.
Autor: Joanne Weir,
Farhana SahibzadaEditorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 29/12/2013
Páginas: 284
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.46lbs
Tamaño: 11.02h x 8.50w x 0.60d
ISBN13: 9781494744564
ISBN10: 1494744562
Categorías BISAC:-
Cocina |
Regional y étnica | AsiáticaAcerca de la autora
Farhana Sahibzada es originaria de Lahore, Pakistán. Es la reconocida chef y propietaria de cinnamon STIX, un café y negocio de catering que estableció y operó en Woodland Hills, California. Farhana ha enseñado cocina india/pakistaní durante más de 20 años en el sur de California e internacionalmente. Además de impartir clases en su café, ha enseñado clases de cocina en Pierce College, los supermercados Gelson's, Williams Sonoma, Whole Foods Markets, Let's get Cookin' en Westlake Village, The culinary art's college en el Art's Institute en Santa Mónica, California (donde es una chef e instructora invitada habitual), Southern California's Culinary Institute en South Pasadena (actualmente: Le Cordon Bleu), The New School of Cooking en Culver City, parques y recreación de la ciudad, museos y muchas otras escuelas de cocina locales y mercados de alimentos gourmet. Sus clases se centran en simplificar el arte de la cocina india y ofrecen versiones sencillas y rápidas de recetas clásicas y populares de la cocina india/pakistaní. Emergiendo como una aclamada autoridad en la cocina india y pakistaní, Farhana es a menudo invitada a demostraciones de cocina, clases y charlas sobre alimentos por prominentes organizaciones culinarias, medios de difusión y clubes de cocina social en Los Ángeles. Su programa de cocina, "Cooking with Farhana", producido en Time Warner Cable, se ha transmitido en Los Ángeles con un fuerte seguimiento y entusiasmo. Las clases de cocina de Farhana han sido votadas como "Un evento principal" en L A Weekly en lo mejor de Los Ángeles.
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