Sabores del Imperio: La comida y la construcción del Estados Unidos tailandés Volumen 45

Con una combinación singularmente equilibrada de sabores salados, dulces, ácidos y picantes, la comida tailandesa irrumpió en la escena culinaria de Los Ángeles y de América en la década de 1980. Flavors of Empire examina el auge de la comida tailandesa y la forma en que moldeó los contornos raciales y étnicos de la identidad y la comunidad tailandesa-americana. Lleno de vívidas historias orales y nuevo material de archivo, este libro explora los factores que hicieron que las costumbres alimentarias fueran centrales para la experiencia tailandesa-americana. Comenzando con la intervención estadounidense de la Guerra Fría en Tailandia, Mark Padoongpatt rastrea cómo el imperio informal permitió a los ciudadanos estadounidenses descubrir la cocina tailandesa en el extranjero e introducirla en los Estados Unidos. Cuando los tailandeses llegaron a Los Ángeles, reinventaron y reenvasaron la comida tailandesa de varias maneras para satisfacer la creciente popularidad de la cocina en espacios urbanos y suburbanos. Padoongpatt desvela la historia y la política de la comida tailandesa por primera vez, al mismo tiempo que demuestra cómo la raza emerge en lugares aparentemente mundanos e inesperados.

Autor: Mark Padoongpatt
Editorial: University of California Press
Publicado: 19/09/2017
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80 libras
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.70d
ISBN13: 9780520293748
ISBN10: 0520293746
Categorías BISAC:
- Historia | Estados Unidos | Estatal y Local | General
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y Étnica | Asiática

Sobre el autor
Mark Padoongpatt es Profesor Asistente de Estudios Asiáticos y Asiático-Americanos en la Universidad de Nevada, Las Vegas.