Secado de Alimentos vol. 1: Cómo secar fruta

¿Quieres aprender a almacenar y secar fruta de forma segura?

Secado de alimentos vol. 1: Cómo secar fruta cubre exactamente eso, brindando información detallada sobre cómo preparar y secar más de 35 tipos diferentes de fruta. Desde frutas secas populares como albaricoques, plátanos, ciruelas pasas y pasas hasta entradas sorpresa como la sandía y el melón, esta práctica guía de deshidratación de alimentos lo tiene cubierto.

Los siguientes temas se tratan en esta guía de secado de frutas:

• Por qué debe aprender a secar fruta y cómo el secado de fruta puede ahorrarle dinero.
• Qué le sucede a la fruta mientras se seca.
• Los nutrientes que se pierden durante el secado y lo que puede hacer para minimizar la pérdida.
• 10 formas diferentes de pretratar la fruta para evitar el pardeamiento enzimático.
• Cómo secar la fruta usando el horno, el poder del sol y un deshidratador dedicado.
• Acondicionamiento y pasteurización de la fruta seca una vez que el secado ha terminado.
• Cómo almacenar de forma segura la fruta seca para asegurar que dure el mayor tiempo posible.

Aquí hay una muestra de las frutas que se cubren en profundidad en este libro:

• Manzanas.
• Albaricoques.
• Plátanos.
• Arándanos.
• Moras.
• Cítricos.
• Arándanos.
• Melón.
• Cerezas.
• Coco.
• Dátiles.
• Higos.
• Pitahaya (fruta del dragón).
• Uvas.
• Kiwi.
• Mangos.
• Melocotones.
• Piña.
• Ciruelas.
• Sandía.
• y más . . .

Se proporciona información detallada sobre el secado para cada fruta, e incluye la siguiente información:

• Una breve descripción de la fruta y sus beneficios para la salud.
• Cómo seleccionar las mejores frutas de ese tipo para el secado.
• Cómo preparar la fruta para el secado.
• Si el pretratamiento es necesario y, de ser así, qué técnicas de pretratamiento funcionan mejor.
• El rango de temperatura de secado que funciona mejor.
• Rangos de tiempo de secado aproximados para el horno, el deshidratador y el secado al sol de la fruta.
• Cómo saber cuándo la fruta está seca.
• Acondicionamiento, pasteurización y almacenamiento de la fruta seca.
• Cómo rehidratar la fruta seca antes de usarla, si corresponde.

Compre este libro hoy y aprenda a preservar su cosecha secando fruta.

Autor: Rachel Jones
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 04/10/2013
Páginas: 194
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.59lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.41d
ISBN13: 9781492882732
ISBN10: 1492882739
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservas

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