Conflictos alimentarios: cómo la historia influye en los debates alimentarios contemporáneos

Lo que comemos, de dónde proviene y cómo se produce son cuestiones vitales en la América actual. Pensamos seriamente en la comida porque está cargada de esperanzas, miedos y ansiedades de la vida moderna. Sin embargo, las críticas a la comida y los sistemas alimentarios a menudo se extienden a jeremiadas contra la modernidad misma, mientras que los partidarios del status quo se niegan a reconocer los problemas de los métodos actuales de producción y distribución de alimentos. Food Fights arroja nueva luz sobre estos debates cruciales, utilizando una lente histórica. Sus ensayos adoptan posiciones firmes, incluso discutiendo entre sí, mientras exploran los muchos temas y tensiones que definen cómo entendemos nuestra comida, desde las promesas y fracasos de la tecnología agrícola hasta la política del gusto.

Además de los editores, los colaboradores incluyen a Ken Albala, Amy Bentley, Charlotte Biltekoff, Peter A. Coclanis, Tracey Deutsch, S. Margot Finn, Rachel Laudan, Sarah Ludington, Margaret Mellon, Steve Striffler y Robert T. Valgenti.

Autor: Charles C. Ludington
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 11/11/2019
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.95lbs
Tamaño: 9.20h x 6.10w x 1.00d
ISBN13: 9781469652894
ISBN10: 1469652897
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Historia | Estados Unidos | General
- Naturaleza | Ecología

Acerca del autor
Charles Ludington es profesor asociado de historia en la Universidad Estatal de Carolina del Norte.

Matthew Morse Booker es profesor asociado de historia en la Universidad Estatal de Carolina del Norte.