Descripción
Este texto introduce a los estudiantes a los problemas alimentarios actuales y sus conexiones sociales, políticas y ecológicas subyacentes. Conciso y accesible, cubre cómo la producción y el consumo de alimentos influyen en el medio ambiente, las relaciones sociales y económicas, la política y la vida cotidiana, con ejemplos globales actuales que abordan la sostenibilidad y la equidad.
Autor: Pascale Joassart-Marcelli
Editorial: Rowman & Littlefield Publishers
Publicado: 25/02/2022
Páginas: 342
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.32 libras
Tamaño: 10.00h x 7.00w x 0.72d
ISBN13: 9781538126653
ISBN10: 1538126656
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Ciencia | Ciencias de la Tierra | Geografía
- Ciencias Sociales | Agricultura y alimentos (véase también Ciencias Políticas | Política Pública)
Acerca del autor
Pascale Joassart-Marcelli es profesora de geografía y directora del Programa Interdisciplinario de Estudios Alimentarios en la Universidad Estatal de San Diego. Su investigación se centra en la relación entre los alimentos, el lugar y la etnicidad, incluyendo el papel de los alimentos en la creación de ciudades justas y sostenibles. Ha publicado más de cincuenta artículos revisados por pares y capítulos de libros, y es autora de The $16 Taco: Contested Geographies of Food, Ethnicity, and Gentrification (2021) y coeditora de Food and Place: A Critical Exploration (2018).
Este título no es retornable