Descripción
Este libro examina las respuestas políticas al desperdicio y la pérdida de alimentos, un tema de gran preocupación mundial, dado que un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia.
Los colaboradores, investigando el desperdicio y la pérdida de alimentos bajo una lente interdisciplinaria, emplean una variedad de enfoques metodológicos, incluyendo técnicas cuantitativas y cualitativas, basándose en estudios de caso detallados e investigación-acción. El volumen está organizado en cuatro partes: Comprensión de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, Programas Internacionales, Políticas Nacionales e Iniciativas Locales. La primera parte introduce al lector al concepto de pérdida y desperdicio de alimentos, cómo se puede medir, sus causas y consecuencias, y cómo se puede reducir. La segunda parte está dedicada a estudios de caso internacionales y transnacionales, con seis capítulos que revisan las políticas nacionales implementadas en Francia, Italia, Rumania, Japón, China y Estados Unidos. En la Cuarta Parte, tres capítulos están dedicados a iniciativas locales de recuperación y redistribución de alimentos. Al centrarse en diferentes territorios y diferentes niveles de gobernanza, el libro proporciona una evaluación detallada de las políticas de pérdida y desperdicio de alimentos, las barreras y oportunidades para implementar las políticas, así como el impacto que realmente están teniendo. Los capítulos son tanto descriptivos como evaluativos y extraen lecciones para el diseño, la implementación y la reforma de programas.
Este libro será de gran interés para estudiantes e investigadores que trabajen en el desperdicio de alimentos, la política alimentaria, los sistemas alimentarios sostenibles, la producción agrícola y las cadenas de suministro y la política pública, así como para los responsables políticos involucrados en el desarrollo e implementación de programas y políticas para regular y reducir el desperdicio y la pérdida de alimentos.
Autor: Simone Busetti
Editorial: Routledge
Publicado: 10/07/2022
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.89lbs
Tamaño: 9.21h x 6.14w x 0.60d
ISBN13: 9781032129358
ISBN10: 1032129352
Categorías BISAC:
- Empresa y Economía | Industrias | Industria alimentaria
- Empresa y Economía | Desarrollo | Desarrollo sostenible
- Naturaleza | Ecología
Acerca del Autor
Simone Busetti es analista y evaluador de políticas y actualmente es Profesor Asociado de Ciencias Políticas y Análisis de Políticas Públicas en la Universidad de Teramo, Italia. Ha trabajado en desarrollo local, reforma de la administración pública y política alimentaria y ha servido como evaluador profesional para varias administraciones públicas en Italia.
Noemi Pace es Profesora Asociada de Economía en la Universidad de Teramo. También es investigadora en el Centro UCL de Economía de la Salud Global, Reino Unido, y becaria de investigación en el Centro de Estudios Económicos e Internacionales (CEIS) de la Universidad de Tor Vergata, Italia.
Este título no es retornable