La comida ganará la guerra: cultivos, cocineros y conservación de Minnesota durante la Primera Guerra Mundial

Lunes sin carne, miércoles sin trigo, huertos de verduras y gallinas en cada solar vacío. Cuando Estados Unidos entró en la Primera Guerra Mundial, los habitantes de Minnesota respondieron a las peticiones de sacrificio personal y cambiaron la forma en que cocinaban y comían para conservar alimentos para los chicos "al otro lado". Hornear con maíz y centeno, comer comidas sencillas basadas en alimentos cultivados localmente, consumir menos calorías y no desperdiciar nada en la cocina se convirtieron en actos cívicos. Los alimentos de alta energía y las calorías no consumidas en el frente interno estadounidense podían ayudar a los Aliados estadounidenses, hambrientos y devastados por la guerra, a comer un día más y a librar una batalla más.

La historiadora de la alimentación Rae Katherine Eighmey involucra a los lectores con una amplia investigación y recetas extraídas de cartas, diarios, libros de recetas, artículos de periódicos, folletos gubernamentales y volantes de servicio público rara vez vistos. Da vida a los esfuerzos desconocidos pero sin precedentes para ganar la guerra realizados por "soldados ciudadanos" comunes --agricultores y habitantes de la ciudad, leñadores y amas de casa-- que se arremangaron para aplicar una ingeniosidad de "se puede hacer" junto con un impulso de "se debe hacer". Sus notables esfuerzos transformaron la vida cotidiana y prepararon el escenario para el ascenso económico y político de los Estados Unidos después de la guerra.

Autor: Rae Katherine Eighmey
Editorial: Minnesota Historical Society Press
Publicado: 01/02/2010
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 8.94h x 6.12w x 0.78d
ISBN13: 9780873517188
ISBN10: 0873517180
Categorías BISAC:
- Historia | Estados Unidos | Estado y Local | Medio Oeste (IA, IL, IN, KS, MI, MN, MO
- Historia | Estados Unidos | Siglo XX
- Cocina | Historia