Cuatro Peces: El futuro del último alimento salvaje

"Un libro necesario para cualquiera que esté realmente interesado en lo que sacamos del mar para comer, y cómo, y por qué." --Sam Sifton, The New York Times Book Review

El aclamado autor de American Catch y The Omega Principle y pescador de toda la vida, Paul Greenberg, nos lleva en un viaje, examinando los cuatro peces que dominan nuestros menús: salmón, lubina, bacalao y atún.

Investigando las fuerzas que llevan el pescado a nuestras mesas, Greenberg revela nuestra relación dañada con el océano y sus habitantes. Hace apenas tres décadas, casi todo lo que comíamos del mar era salvaje. Hoy, la sobrepesca rampante y una revolución biotecnológica sin precedentes nos han llevado a un punto en el que los peces salvajes y de piscifactoría ocupan partes iguales de un mercado complejo.

Four Fish ofrece una manera de avanzar hacia un futuro en el que los mariscos saludables y sostenibles sean la norma en lugar de la excepción.

Autor: Paul Greenberg
Editorial: Penguin Books
Publicado: 31/05/2011
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.55 lbs
Tamaño: 7.90h x 5.30w x 0.90d
ISBN13: 9780143119463
ISBN10: 014311946X
Categorías BISAC:
- Naturaleza | Animales | Peces
- Tecnología e Ingeniería | Pesca y Acuicultura
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agricultura Sostenible

Sobre el autor
Paul Greenberg es el autor de los libros Four Fish y American Catch, ganadores del premio James Beard, y colaborador habitual de The New York Times. Sus escritos también han aparecido en The New Yorker, National Geographic y GQ, entre otras publicaciones, y ha impartido numerosas conferencias sobre temas oceánicos en instituciones que van desde Google hasta Yale y el Senado de EE. UU. Vive en Nueva York.

Twitter: @4fishgreenberg

Facebook: facebook.com/fourfish

Web: paulgreenberg.org