Descripción
Eliot es la razón por la que estoy cocinando. . . . He seguido ese camino porque Eliot lo hizo posible y emocionante para cultivar en las cuatro estaciones.--Dan Barber, chef
Casi no hay un nombre más conocido o respetado entre los agricultores orgánicos que Eliot Coleman.--Civil Eats
Aprenda técnicas de extensión de temporada y coma los mejores alimentos --frescos del jardín y sin productos químicos-- durante todo el año, con poco esfuerzo o gasto.
Si le encantan las alegrías de comer verduras de su huerto casero, pero siempre pensó que esas alegrías tenían que terminar al final del verano, este libro es para usted. Eliot Coleman presenta el sorprendente hecho de que la mayor parte de los Estados Unidos tiene más sol en invierno que el sur de Francia. Muestra cómo los jardineros de Norteamérica pueden usar ese sol con éxito para cultivar una amplia variedad de verduras de invierno tradicionales en marcos fríos de patio trasero e invernaderos de túnel cubiertos de plástico sin calor suplementario.
En el interior, también aprenderá:
- Técnicas de compostaje
- Enmiendas minerales simples
- Planificación y preparación del sitio de su jardín
- Semillas para cuatro estaciones
- Cómo construir marcos fríos, túneles altos e invernaderos móviles
- Cómo lidiar con la nieve
- Cómo crear una bodega de raíces y otras técnicas de almacenamiento
- ¡Y mucho, mucho más!
Coleman amplía sus propias experiencias con nuevas ideas aprendidas en un viaje de peregrinación de verduras de invierno a través del océano al reino reconocido de la cocina de verduras, la parte sur de Francia, que se encuentra en el paralelo 44, la misma latitud que su granja en Maine.
Esta historia de sol, patrones climáticos, viejas limitaciones y expectativas, y nuevas realidades es deliciosamente innovadora en la mejor tradición de la jardinería. Cosecha de cuatro estaciones le hará deleitarse con productos frescos de su jardín durante todo el invierno.
El hombre, el agricultor, la leyenda, es Eliot Coleman.--The Atlantic
Para obtener más información sobre la posibilidad de una granja de cuatro estaciones, visite el sitio web de Coleman www.fourseasonfarm.com.
Autor: Eliot Coleman
Editorial: Chelsea Green Publishing Company
Publicado: 01/10/1999
Páginas: 236
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20lbs
Tamaño: 10.00h x 7.97w x 0.71d
ISBN13: 9781890132279
ISBN10: 1890132276
Categorías BISAC:
- Jardinería | Orgánica