Congelar en fresco: La guía definitiva para conservar 55 frutas y verduras para obtener el máximo sabor y versatilidad

Capturar el sabor máximo de los productos recién cosechados y conservarlos para comer todo el año es más fácil que nunca con Freeze Fresh, la guía definitiva para congelar y disfrutar de más de 55 frutas y verduras populares. La autora Crystal Schmidt comparte sus técnicas de preparación probadas que aseguran que el color, la textura y el sabor se conserven en el congelador. Desde favoritos familiares como manzanas, maíz, patatas y guisantes hasta sorpresas como lechuga, aguacate y cítricos, Schmidt detalla las mejores maneras de preparar cada alimento para el congelador, incluyendo precocción, rebanado, blanqueado y más. Ofrece más de 100 recetas que se congelan bien, como salsa de arce y arándanos para panqueques, remolacha en rodajas encurtidas, chutney de mango y puré de zanahoria con miel y mantequilla, así como deliciosas formas de cocinar los alimentos congelados después de descongelarlos, incluyendo maíz cremoso con parmesano, barras de avena con cereza agria, sopa de brócoli con queso y batido de arándanos y matcha. A los cocineros caseros y jardineros por igual les encantará descubrir lo fácil y económico que puede ser llenar su congelador con productos personalizados a sus propios gustos y necesidades.

Autor: Crystal Schmidt
Editorial: Storey Publishing
Publicado: 07/05/2022
Páginas: 208
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.19lbs
Tamaño: 8.90h x 7.90w x 0.60d
ISBN13: 9781635864472
ISBN10: 163586447X
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Conservas y encurtidos
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras

Sobre el autor
Crystal Schmidt es la creadora de Whole-Fed Homestead (wholefedhomestead.com) y se dedica a compartir las habilidades de cultivar, conservar y cocinar con alimentos integrales en su sitio web y canales de redes sociales. También colabora con la revista Countryside y vive con su pareja en Wisconsin.