Repostería francesa simplificada: Recetas infalibles para éclairs, tartas, macarons y más

Una guía sencilla para el delicioso arte de la pastelería

Libera a tu chef pastelero interior con las recetas accesibles de Molly Wilkinson para todos tus postres franceses favoritos. Formada en Le Cordon Bleu de París, Molly toma las técnicas más esenciales y las hace fáciles para los panaderos caseros, lo que da como resultado una colección de recetas sencillas y clave que abren el mundo de la pastelería. Con instrucciones amigables y detalladas, y atajos brillantes, puedes saltarte la pastelería y disfrutar de deliciosas creaciones caseras.

Domina recetas base como hojaldre de 30 minutos, ganache de chocolate decadente y cremas cítricas infalibles, y estarás en camino de hacer docenas de icónicos dulces franceses. Te sentirás como un profesional al preparar hermosas bandejas de magdalenas y decorar una impresionante variedad de profiteroles y éclairs. Junto con clásicos como la mousse de chocolate del francés, los profiteroles y los milhojas clásicos, aprende a montar exquisitas obras maestras como el Croquembouche y las tartaletas de mousse de caramelo con peras escalfadas en jengibre. Esta guía de referencia te muestra todos los consejos y trucos que necesitas para impresionar a tus invitados y divertirte con la repostería francesa.

Autor: Molly Wilkinson
Editorial: Page Street Publishing
Publicado: 08/06/2021
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15 libras
Tamaño: 8.90h x 7.70w x 0.60d
ISBN13: 9781645672173
ISBN10: 1645672174
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y recetas | Repostería
- Cocina | Regional y étnica | Francesa

Sobre la autora
Molly Wilkinson es una chef pastelera formada en Le Cordon Bleu de París. Imparte talleres de repostería y cocina en su casa del siglo XVIII en Versalles. Ha aparecido en el New York Times, Vogue, el Wall Street Journal y en el programa Today Show de NBC. Originaria de Texas, vive en Versalles, Francia.