Recién salido de la olla de cocción lenta vegetariana: 200 recetas de comidas sanas y abundantes en una sola olla, listas cuando tú lo estés

Para los millones de cocineros caseros que confían en la facilidad y conveniencia de la olla de cocción lenta, este libro ofrece una nueva gama de recetas saludables y deliciosas, ¡que no dependen de sopas enlatadas para el sabor! Y para los millones de vegetarianos que buscan una comida sencilla y abundante, este libro los introduce en la magia de la cocción lenta. Fresh from the Vegetarian Slow Cooker demuestra que las ollas de cocción lenta se pueden usar para mucho más que solo cortes de carne duros y económicos. Son perfectas para la cocina vegetariana y saludable porque la cocción lenta es una forma infalible de preparar frijoles, granos y vegetales de raíz, en preparaciones como estofado picante de frijoles blancos y batata con berza, zanahorias y chirivías glaseadas con balsámico, y pan integral de Boston. Los vegetales rellenos, como los pimientos rellenos de cuscús y lentejas, quedan húmedos y tiernos, sin la sequedad del horno. Incluso los postres, como la Fondue Fantasía de Chocolate y la Brown Betty de Pera con Brandy, son sensacionales. Los capítulos sobre aperitivos, sopas, guisos, frijoles, verduras, condimentos, desayunos, postres y bebidas aseguran que nada se pase por alto. Una introducción completa proporciona información sobre los últimos avances en modelos y accesorios de ollas de cocción lenta. A estas alturas, la notable conveniencia de la olla de cocción lenta no es un secreto: es prácticamente un milagro llegar a casa después de un largo día y tener la cena lista y esperando. Puede dejarse sin supervisión; mantiene la cocina fresca en días cálidos; y es económica y duradera. Por fin, los vegetarianos y cualquiera que busque alternativas de comidas saludables pueden aprovechar al máximo este increíble electrodoméstico.

Autor: Robin Robertson
Editorial: Harvard Common Press
Publicado: 25/12/2003
Páginas: 275
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15 libras
Tamaño: 9.21h x 7.21w x 0.82d
ISBN13: 9781558322561
ISBN10: 1558322566
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegetariana
- Cocina | Métodos | General

Sobre el Autor

Robin Robertson es una chef de restaurante veterana, profesora de cocina y una aclamada escritora. Escribe una columna regular para la revista VegNews y ha escrito para Vegetarian Times, Health Naturally, Restaurant Business, National Culinary Review, la revista American Culinary Federation y Better Nutrition. Ha escrito numerosos libros de cocina, incluidos los éxitos de ventas Fresh from the Vegan Slow Cooker, Vegan Planet, Vegan on the Cheap y Quick-Fix Vegan. Robertson actualmente escribe, promociona sus libros e imparte clases sobre su innovadora cocina vegana desde su casa en el Valle de Shenandoah en Virginia. Su sitio web es robinrobertson.com.